2023年の感謝祭は？アメリカの伝統料理

サンクスギビング（感謝祭）は、毎年のように 11月の第4木曜日に行われる。 アメリカでは11月23日、老いも若きも、家族も友人も一緒に大きなテーブルを囲む。人生の良きものに感謝し、イギリス人入植者によって新大陸が発見されたとき、ピルグリム・ファーザーズとアメリカインディアンの間で共有された豪華な食事を思い起こす和やかな機会である。

七面鳥、あらゆる種類の狩猟肉、魚、そしてロブスター、アサリ、カボチャ、さまざまな果物が、ピルグリム・ファーザーズとワンパノアグ族によって味わわれた。これらの料理はすべて、 伝統的な感謝祭のディナーのシンボルとなっている。感謝祭に七面鳥を食べる習慣は、このオリジナルの食事から生まれた。毎年、アメリカではこの日に4000万羽以上の七面鳥が食べられており、中には18キロにもなるものもある！

七面鳥は通常、パン、セロリ、ニンジン、タマネギ、栗、ベーコンを詰め、 オーブンでローストして 丸ごと出される。香りのよいハーブやスパイス、バターで柔らかくジューシーに味付けされ、クリーミーなマッシュポテトや甘みの強いサツマイモのピュレ、アメリカで人気の酸味のある小さな果物 クランベリーを使った甘酸っぱいソースが添えられることが多い。

家庭によっては、スタッフィングは別に出され、それ自体がサイドディッシュとなることもある。また、七面鳥の代わりに、あるいは七面鳥を引き立てるために、ローストハムやハニー・グレーズド・ハムを出す家庭もある。しかし、最もクレイジーなレシピは間違いなくターダッキン（七面鳥の骨付き肉にアヒルの骨付き肉を詰め、その上に鶏の骨付き肉を詰めたもの）である！

しかし、メインディッシュは州によっても異なる。例えば、アメリカ西海岸の一部の地域では、11月初旬に漁期が始まるため、代替料理としてダンジネスクラブが一般的に供される。また、感謝祭は、アメリカ北東部では鹿の狩猟シーズンの始まりと重なるため、狩猟肉料理がふるまわれる。アラスカの村ではクジラの肉を食べることもある。

インゲン豆、サツマイモ、時にはマシュマロ、トウモロコシ、カボチャ、芽キャベツなど である。