2023 파리 살롱 뒤 쇼콜라, 프로그램 및 기대할 수 있는 사진들

2023년 10월 28일부터 11월 1일까지 포르트 드 베르사유에서 살롱 뒤 쇼콜라가 다시 열립니다! 초콜릿 드레스 퍼레이드와 기념비적인 조각품, 미식가들의 통나무, 다양한 초콜릿과 페이스트리가 여러분을 기다립니다.

초코홀릭들의 만남의 장소로 유명한 살롱 뒤 쇼콜라가 2023년 10월 28일부터 11월 1일까지 파리 포르트 드 베르사이유 박람회장(Parc des Expositions )에서 다시 열립니다. 초콜릿 중독자라면 이 미식 행사를 놓치고 싶지 않으실 거예요!

올해 행사에는 3개의 유명 파티세리 하우스가 프랑스 페이스트리 클래식을 선보이는 '일 에띳 우네 포 라 파티세리'(옛날 옛적에 파티세리)와 지역 특산품을 다시 발견하는 프랑스 여행'파사쥬 구르망'(고메 파사쥬) 등 2개의 새로운 구역이 마련될 예정이에요. 그리고 2년 만에 일본 지역도 다시 돌아옵니다!

매년 파리에서 놓칠 수 없는 이 행사는 다양한 액티비티로 방문객들을 즐겁게 해줍니다. 시음, 워크숍, 라이브 시연은 초콜릿 애호가들을 유혹하는 맛있는 코코아 향이 가득한 통로를 거닐어야 하는 이유 중 일부에 불과합니다.

이 쇼의 컬트 이벤트와 필수 볼거리는 다음과 같습니다.

행사의 하이라이트인 유명한 초콜릿 드레스 퍼레이드. 거의 30년 동안 이 퍼레이드는 초콜릿이 허용하는 창의성을 선보이고 있습니다. 매일 오후 4시와 5시에 11번의 쇼가 열리며, 10월 27일 저녁 8시에는 메세나 시루지 카르디아크 자선행사를 위해 유명 인사들이 퍼레이드를 펼치는 개막식이 열립니다.

니콜라스 구에르시오의 기념비적인 작품: 호텔 루테티아의 지원을 받은 이 파티시에가 파리 궁전의 마스코트인 샤페이 루루를 200개나 재현한 높이 5m, 너비 2m의 피라미드를 선보이고 있습니다. 이 피라미드를 만드는 데 200시간의 작업과 약 130kg의 초콜릿이 사용되었습니다.

국제 회의: 20개국에서 500명 이상의 셰프, 장인 쇼콜라티에, 생산자가 참석할 예정입니다.

트로페 드 라 파티세리 프랑세즈: 10월 30일부터 11월 1일까지 열리는 트로페 인터내셔널 드 라 파티세리 쇼콜라테리 프랑세즈에서는 8명의 전문가가 주어진 주제에 대해 경쟁을 펼칩니다. 10월 28일과 29일에는 초콜릿 샬롯을 주제로 한 아마추어 대회가 열립니다.

전시회:
이미지, 단어, 음악 또는 태블릿으로 표현된 훌륭한 파티세리의 섬세한 예술을 조명하는 다양한 전시회가 열립니다. 특히 한 벽면에는 마스터 쇼콜라티에의 창의성, 혁신적인 몰드, 승화된 패키징을 소개하는 특별 전시가 마련될 예정입니다.

'부쉬 오 마 부쉬' 전시에서는 프리실라 란자로티의 음악에 맞춰 세계 최고의 페이스트리 셰프들이 선보이는 크리스마스 디저트의 미식적 가능성을 조명합니다.

블로그 '르 쇼콜라 뎅 투스 에타츠 '의 앤과 캐롤라인 데바쉬(Anne and Caroline Debbasch)는 초콜릿 애호가들로부터 수집한 영감을 주는 명언을 공유하는 '레 101 모 뒤 쇼콜라 à l' 사용 드 투'(Archibooks, 2023년 11월)의 저자이기도 합니다.

이번 쇼에서는 처음으로 프랑스 쇼콜라티에 & 컨피세르 협회가 주최하는 ' 메이에르 아프렌티스 드 프랑스' 쇼콜라티에 대회 시상식이 개최될 예정입니다. 대회 기간 동안 제작된 작품들은 박람회 기간 내내 전시될 예정입니다.

올해에는프랑스 페이스트리 전통을 소개하는 두 개의 새로운 공간이 마련될 예정입니다. '르 파사쥬 구르망(Le passage gourmand)'에서는 지역 특산품을 둘러볼 수 있으며, '일 에뛰드 우네 포스...라 파티세리(Il était une fois...La pâtisserie)'에서는 트롱프뢰유 아티스트 사샤 노게이라가 상징적인 디저트에 초점을 맞춰 그림을 그려 전시합니다.

프랑스 제과협회는 마스터클래스를 개최하여 페어링 오 쇼콜라를 홍보하고 있습니다. '2023 프랑스 최고의 초콜릿 빵'은 10월 30일 카카오 쇼에서 공개될 예정입니다.

2년간의 휴식기를 가진 일본의 마스터 쇼콜라티에들이 다시 파리로 돌아와 그들의 재능과 창의성을 선보입니다. 에스파스 재팬에서는 시연을 선보이며 일본의 달콤한 미식에 빠져들게 합니다. 프랑스인들에게 이미 인기 있는 말차나 유자 같은 대표적인 맛을 선보입니다. 로랑 뒤샹은 일본 초콜릿 파트너와 협업하여 기리시마 산의 희귀한 말차를 베이스로 한 컬렉션을 선보입니다. 쇼콜라 드 H의 히로노부 츠지구치는 오키나와의 특별한 재료를 선보이고,아키 불랑제리는 프랑스 파티세리와 일본의 풍미를 혼합한 초콜릿을 선보입니다.

초콜릿 트렌드에 집중하세요:

교육용 초콜릿: 떠오르는 트렌드. 책임감 있는 공정무역 생산을 장려하는 빈투바, 트리투바, 어스투바 생산 방식이 각광받고 있습니다. 이제 초콜릿을 고급 와인처럼 즐길 수 있으며, 특히 테루아와 수확 방법에 주의를 기울이고 있습니다.
'메이드 인 오리진': 뉴질랜드, 발리, 코트디부아르, 베네수엘라, 자메이카 등 초콜릿 생산국이 처음으로 현지에서 생산한 초콜릿을 선보일 예정입니다.
쇼콜라티에: 점점 더 여성화되는 직업: 2023년 에디션에는 20° Nord, 20° Sud, Acaoyer, Hasnâa Chocolats Grands Crus 등 여성이 운영하는 회사들이 등장하면서 점점 더 균형 잡힌 모습을 보여줄 것입니다.

어린이를 위한 전체 프로그램과 어린이 초콜릿 크런처를 위한 전용 공간도 마련되어 있어 어린이도 소외되지 않습니다.

살롱 뒤 쇼콜라 드 파리 2023은 초콜릿의 세계에 빠져들 수 있는 완벽한 기회로, 이 진미를 좋아하는 모든 사람들이 미각을 즐겁게 해줄 무언가를 찾거나 초콜릿 세계의 최신 혁신과 트렌드를 발견할 수 있는 곳입니다. 요컨대, 이 행사는 매년 그렇듯이 미식가들이 간절히 기다려온 행사입니다! 초콜릿으로 배를 채울 준비가 되셨나요?

2023 년 파리 살롱 뒤 쇼콜라 : 아이들과 무엇을해야합니까?
살롱 뒤 쇼콜라가 2023년 10월 28일부터 11월 1일까지 파리에서 다시 열립니다. 부모와 자녀를 위한 미식 나들이를 계획 중이신가요? 그렇다면 온 가족이 파리에서 가장 미식적인 박람회에 참여하여 어린이 워크샵과 요리 활동을 즐겨보세요! [더 보기]