파리의 매뉴팩처 플라크와 독특한 핫 초콜릿

파리 중심부에 위치한 라 매뉴팩처 플라크는 초콜릿의 세계에서 단연 돋보이는 곳입니다. 산드라 밀렌하우젠과 니콜라스 로지에-샤베르가 디자인한 이곳은 초콜릿에 대한 공통의 열정을 구현한 곳입니다. 마케팅과 커뮤니케이션 분야에서 경력을 쌓은 두 사람은 클로에 뒤트르 루셀과 단델리온의 '초콜릿 만들기'라는 책에서 영감을 받아 초콜릿 모험에 뛰어들었습니다.

Plaq은 평범한 초콜릿 가게가 아닙니다. 이곳에서는 코코아 콩과 사탕수수 설탕이라는 가장 순수한 형태의 초콜릿을 선보입니다. 코코아 버터, 레시틴, 바닐라를 첨가하지 않습니다. 작은 돌 분쇄기 덕분에 코코아 버터를 첨가하지 않고도 이렇게 만들 수 있습니다. 제품은 소량으로 수작업으로 만들어지기 때문에 타의 추종을 불허하는 품질과 독창성을 보장합니다.

Plaq의 철학은 단순함과 진정성을 기반으로 합니다. 정제되고 인공적인 제품을 피하고 품질과 자연스러움을 위해 재료를 선택합니다. 이러한 선택은 모든 초콜릿에 반영됩니다. 다른 파리의 쇼콜라티에와 비교했을 때, 플라크는 원두 선택부터 완제품 제조에 이르기까지 창작 과정을 완벽하게 마스터하는 것이 특징입니다. 원두는 베네수엘라, 페루, 벨리즈 등 전 세계 여러 농장에서 공급받습니다.

Plaq의 비결은 코코아 원두의 투명성과 추적성에 있습니다. 원두 선별부터 로스팅까지 각 단계마다 코코아 본연의 풍미를 살리기 위해 세심한 주의를 기울입니다. 헤이즐넛이 통째로 들어간 고급스러운 플레이트와 같은 초콜릿은 그 자체로 풍요로움을 선사합니다.

하지만 플랙의 겨울철 인기 메뉴는 단연 핫 초콜릿입니다. 페이스트리의 제왕 피에르 에르메(Pierre Hermé)의 레시피로 미리 준비된 핫 초콜릿은 최소 하룻밤 동안 끓여 모든 풍미가 드러나도록 숙성시킵니다. 주문과 동시에 노즐로 가열하여 비교할 수 없는 부드러움과 강렬함을 선사합니다. 중앙아메리카 벨리즈의 마야산 코코아 원두로 만든 이 핫초코는 균형 잡힌 과일 향과 약간의 산미가 느껴지는 코코아입니다.

가볍게 단맛을 낸 이 핫초코는 물에 타서 더 강하게 즐기거나 우유와 함께 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 독특한 맛 때문에 헷갈리는 분들도 계시겠지만, 한 가지 확실한 것은 이 원두를 사용한 핫초코는 다른 곳에서는 찾아볼 수 없다는 것입니다. 더욱 풍성하게 즐기고 싶다면 진짜 생크림으로 만든 홈메이드 휘핑 크림으로 바디감을 더해보세요.

퐁당, 피칸 또는 메밀 쿠키, 초콜릿 로쉐, 초콜릿 타르트와 같은 페이스트리가 이 풍부하고 정통적인 맛을 완성합니다. 저희는 강력하고 바삭한 초콜릿 타르트와 코코아 애호가들의 입맛을 녹일 글루텐 프리 초콜릿 퐁당이 마음에 들었습니다.

이 달콤한 디저트와 핫 초콜릿은 레스토랑에서 먹거나 테이크아웃할 수 있습니다. 구내에는 티룸이 없지만 골목길에 의자와 캔이 놓여 있어 휴식을 취하며 마그네슘을 보충할 수 있습니다.

요약하자면 파리의 라 매뉴팩처 플라크는 초콜릿과 핫초콜릿 애호가라면 꼭 방문해야 할 초콜릿 가게입니다. 품질과 순도에 대한 헌신으로 Plaq은 가장 정통적인 형태의 초콜릿을 재발견하도록 여러분을 초대합니다. 미식가와 호기심 많은 분들의 미각을 모두 만족시킬 수 있는 경험을 선사할 것입니다.

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