밀푀유는 프랑스 제과업계의 위대한 고전 중 하나로 꼽히는 케이크입니다. 그리고 그것은 오랜 전통입니다! 그 기원은 1651년으로 거슬러 올라갑니다. 디종 출신의 요리사 프랑수아 피에르 드 라 바렌이 만들었죠. 이 유명한 페이스트리가 탄생한 시기는 프랑스 요리법이 중세의 향신료가 많이 들어간 요리에서 벗어나 보다 자연스러운 맛을 추구하는 진정한 혁명을 겪고 있던 시기였어요.
이러한 요리 혁신의 배경에서 밀푀유가 탄생했습니다. 컨셉은? 두 겹의 페이스트리 크림으로 분리된 세 겹의 퍼프 페이스트리에 착빙 설탕, 퐁당 또는 아이싱을 뿌린 요리입니다. 프랑수아 피에르 드 라 바렌이 만든 것으로 알려져 있지만, 이 레시피는 나중에 프랑스 요리사 마리 앙투안 카렘에 의해 완성되었습니다. " 요리사 중의 왕, 왕 중의 요리사"라는 별명을 가진 그는 프랑스 오트 가스트로노미(프랑스 고급 요리법)의 대가 중 한 명으로 꼽힙니다.
1651년부터 현재까지 밀푀유는 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 오늘날 단 것을 좋아하는 사람들은 전통적인 흑백 마블링 아이싱을 사용한 가장 고전적인 형태 또는 페이스트리 셰프들의 재능으로 재탄생한 형태로 즐길 수 있습니다.
파리 최고의 밀푀유: 놓쳐서는 안 될 페이스트리 맛집
파리의 인기 명소에서 최고의 밀푀유를 맛볼 수 있는 프랑스 전통 페이스트리가 여러분을 기다리고 있습니다. [더 보기]
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