파리 브레스트를 거부할 수 있는 사람이 있을까요? 단 것을 좋아하는 사람이라면 프랑스 미식계의 대표 페이스트리인 파리 브레스트에 코를 납작하게 할 사람은 거의 없을 것입니다. 1909년에 만들어진 것으로 추정되며, 일반적으로 메종 라피트의 페이스트리 셰프 루이 뒤랑의 공로로 알려져 있습니다. 하지만 출처에 따라 1891년 같은 마을 출신의 무슈 보제(Monsieur Bauget)나 샤르트르 출신의 제과 요리사 게르베(Gerbet)라는 이름도 있습니다.
파리 브레스트의 발명가의 이름은 아직 확실하지 않지만 그 의미는 전혀 다르지 않습니다. 이 작품은 같은 이름의 유명한 사이클링 레이스에 대한 헌정입니다. 그리고이 페이스트리를 놓고 경쟁하는 모든 페이스트리 셰프가 파리 브레스트 루트에있는 것은 아무것도 아닙니다.
이 페이스트리의 둥근 모양은 사이클리스트의 바퀴를 상징합니다. 전통적으로 왕관 모양의 슈 페이스트리에 프랄린 무슬린 크림을 넣고 아몬드 플레이크를 뿌려서 만듭니다. 한 세기가 지난 지금도 이 레시피는 미식가들에게 영감을 주며 더욱 창의적인 방식으로 재탄생하여 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다!
파리에서 맛있는 파리 브레스트를 먹을 수 있는 곳은? 추천 장소
파리에서 파리-브레스트는 프랄린 크림과 슈 페이스트리로 단 것을 좋아하는 이들의 입맛을 사로잡습니다. 전통적이든 재해석된 것이든, 이 상징적인 디저트는 여전히 디저트 진열대의 필수품입니다. 맛볼 수 있는 좋은 곳들을 소개합니다! [더 보기]
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