프랑스 제과점의 스타들 중에서도오페라에는 특별한 장소가 있습니다. 오리지널 초콜릿 버전이든 새로운 변형이든, 이 미식가들의 마음을 사로잡은 이 케이크는 단 것을 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡았습니다. 하지만 이 필수 케이크에 대해 정말 모든 것을 알고 계신가요? 알아보세요.
우선,오페라란 무엇인가요? 가장 잘 알려진 형태인오페라는 직사각형의 페이스트리입니다. 커피 시럽, 초콜릿 가나슈, 커피 버터크림에 적신 조콘드 비스킷을 겹겹이 쌓아올린 것입니다. 전체가 다크 초콜릿 아이싱으로 덮여 있고 금박으로 장식되어 있습니다.
하지만 누가오페라를 발명했을까요? 이 발견에 대해 두 개의 위대한 페이스트리 하우스가 오랫동안 논쟁을 벌여왔어요. 한쪽에서는 1960년대에 이 상징적인 케이크를 만들었다고 주장한 메종 레 노트르의 창립자 가스통 레노트르(Gaston Lenôtre)가 있습니다. 다른 한편에서는 1955년 시리아크 가빌롱이 이 페이스트리를 실제로 만들었다고 주장하는 달로요가 있습니다.가빌롱의 아내 앙드레 가빌롱은가르니에 오페라 하우스에 경의를 표하기 위해 케이크의 이름을오페라라고 지었다고 합니다.
그렇다면오페라, 제과점,오페라 가르니에의 연관성은 무엇일까요? 달로요의 버전에 따르면, 이 케이크의 디자인은 앙드레 가비옹이 유명한 파리 기념물의 무대 세트를 떠올리게 했다고 합니다. 또 다른 버전은 이 가게의 단골이었던파리 오페라 무용수들에게 고개를 끄덕이게 하는 디자인이었다고 합니다.
