레클레어 드 제니는 며칠 전 마레 지구의 파베 거리에 문을 연 현대적인 인테리어의 신세대 제과점입니다. 이곳은 에클레어와 초콜릿 트러플만을 취급하는 유일한 가게이기 때문에 특별한 곳입니다.
하지만 그냥 에클레어도 아니고 그냥 트러플도 아닙니다. 포숑의 전 크리에이티브 디렉터였던 크리스토프 아담(Christophe Adam)이 다양한 종류의 멋진 작품 컬렉션을 선보이고 있습니다. 그는 포숑에서 10년 동안 에클레어에 혁명을 일으켜 맛만큼이나 숭고한 작품으로 그 명성을 되찾았습니다.
따라서 크리스토프 아담이 이 새로운 파리의 부티크에서 에클레어를 가장 좋아하는 페이스트리로 만드는 것은 당연한 일입니다. 베르시 빌리지에 아담스를 오픈한 후 1구의 카사노바 거리에도 문을 연 이 페이스트리의 제왕은 같은 맥락을 이어가고 있습니다. 저희는 이곳을 방문하는 동안 12가지 에클레어를 발견했습니다. 그중 일부는 필수 아이템으로 남을 것이고, 다른 것들은 계절과 이벤트에 따라 빛을 보게 될 것입니다. 지금은 스파클링 우유를 곁들인 성탄절 에클레어가 큰 인기를 끌고 있지만, 조만간 성 발렌타인 에 클레어와 게이라이드 에클레어도 기대해 주세요.
그리고 오늘날의 페이스트리 셰프들은 시각적 창작에 천재성을 발휘하기 때문에 크리스토프 아담은 곧 예술을 주제로 한 에클레어를 선보일 예정입니다. 몬드리안, 피카소 또는 모나리자 에클레어를 제공할 것 같나요? 계속 지켜봐 주세요.
현재 베스트셀러로는 바닐라와 피칸 에클레어, 커피 에클레어, 솔티드 버터 카라멜 에클레어, 장미와 마시멜로 향이 나는 로즈 봉봉 등이 있습니다.
새로운 것을 찾고 있다면 밀크 초콜릿 망고 바나나 에클레어, 레몬 타르트가 연상되는 레몬 유자 에클레어, 피스타치오 오렌지 에클레어를 추천합니다.
축제 시즌을 맞아 반짝이는 외투를 입은 초콜릿은 에클레어와 동일한 맛으로 제공됩니다. 오렌지 피스타치오 트러플, 유자와 프랄린을 곁들인 부드러운 캐러멜을 맛볼 수 있습니다. 예쁜 상자에 담겨 있어 선물용으로도 훌륭합니다.
모든 디저트는 세심한 주의와 정성을 기울여 구내에서 직접 만들어집니다. 피스타치오와 프랄린은 모두 집에서 직접 만듭니다. 크리스토프 아담은 가능한 한 품질 좋은 프랑스 제품을 사용하는 것을 중요하게 생각합니다. 심지어 창가에 있는 캐러멜 에클레어는 그의 어머니가 소규모 생산자로부터 가져온 버터로 만든 것이라고 말해주기도 했어요. 고마워요 엄마, 정말 맛있었어요!
바닐라와 피칸 에클레어는 정말 맛있어요. 바닐라 빈이 들어간 진짜 마다가스카르 바닐라 풍미와 "너무 달지 않은" 면을 드러내는 크림의 가벼움이 마음에 듭니다. 오렌지 피스타치오 에클레어는 적당한 상큼함이 느껴집니다. 솔티드 버터 캐러멜은 더 강한 풍미로 저희 전문 에디터의 입맛을 만족시켰습니다.
요컨대, 발견하기 좋은 곳입니다. 시식을 즐겨보세요.
위치
천재의 플래시
14 Rue Pavée
75004 Paris 4
액세스
메트로 세인트 폴
추가 정보
월요일~금요일, 오전 11시~오후 2시, 오후 3시~오후 7시 토요일과 일요일, 오전 11시~오후 7시
