단 것을 좋아하는 미식가들을 위한 페이스트리 신전이 있습니다. 크리스토프 미칼락의 제과점에서 불과 몇 미터 떨어진 곳에 위치한 메종 알레프 파리는 새로운 맛을 찾는 미식가들의 입맛을 유혹하는 모든 것을 갖추고 있습니다.
이 주소 뒤에는 한 여성의 이야기가 숨어 있습니다: 미리암 사베. 현재 파리에 거주하고 있는 마이리암은 시리아 알레포에서 10년간 성장하며 다마스쿠스 장미, 레모네이드, 자스민, 할바 등 레반트의 풍미를 발견했습니다. 이 맛들은 이제 그녀의 첫 번째 파리 제과점에서 만나볼 수 있습니다. 컨셉은? 어린 시절의 맛을 떠올리게 하는 창작물을 제공하고 가능한 한 많은 사람들과 이 요리 유산을 공유하는 것입니다.
이를 위해 미얌 사베는 제과 제빵 자격증을 취득한 후 몬트리올로 건너가 시리아의 한 마스터를 만나 놀라운 조상들의 기술을 전수받았습니다.
마이리암 사벳은 레반트 지역의 특산품에서 영감을 받아 프랑스식 노하우가 가미된 아름답고 촉촉한 페이스트리를 엄선된 제품(샤랑뜨 푸아투 PDO 버터, 노르망디 크림 등)으로 선보이게 되어 기쁘게 생각합니다.
엘로이즈 보드레동이 장식한 이 부티크에서는 유명한 '니드 '를 비롯한 다양한 페이스트리를 맛볼 수 있습니다. 이 전통은 페이스트리 버전 (크림 필링이나 과일 콩피로 속을 채우고 크림 몽테를 얹은)과 여행용 버전 (말린 과일 페이스트, 콩피, 커피 또는 초콜릿으로 속을 채운)으로 재탄생했습니다. 레반트 지방의 유명한 전통 천사 털인 카다이프로 만든 이 '니드' 는 모양을 잡고 투명 버터로 금을 입혀 레몬-카다멈, 망고-자스민, 프로마쥬 블랑-다마스크 장미, 초콜릿-옻나무 등 다양한 맛으로 즐길 수 있습니다.
여행용 버전은 이란산 피스타치오, 아몬드, 오렌지 블라썸, 피에몬테산 헤이즐넛 또는 아라비카 커피를 사용해 보세요.
메종 알레프의 또 다른 명물은? 유명한 바클라와를 자유롭고 현대적으로 재해석한 '1001 페이스트리'는 황금빛 필로 페이스트리 아래에 향이 첨가된 말린 과일을 크림처럼 얹은 디저트입니다. 블론드 참깨와 할바, 땅콩과 아라크, 피에몬테 헤이즐넛과 레몬, 페리고르 호두와 시나몬, 이란 피스타치오와 오렌지 블라썸 등 선택의 폭이 넓어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
마지막으로 메종 알레프는 전통적인 시리얼 바에서 영감을 받은 바도 제공합니다. 카다이프의 바삭함과 아몬드, 해바라기씨, 말린 과일을 베이스로 한 이 바는 퓨어 오리진 초콜릿에 찍어 먹습니다.
피에몬테 헤이즐넛, 살구, 설탕에 절인 유자를 넣은 밀크 초콜릿 또는 이란산 피스타치오와 설탕에 절인 비가레이드를 넣은 다크 초콜릿 등 다양한 맛을 선택할 수 있습니다.
레스토랑에서 먹거나 테이크아웃할 수 있는 이 페이스트리는 알레포의 우마이야 궁전 바닥에서 메종 알레프의 시각적 정체성에 대한 영감을 얻은 로맹 시라가 디자인한 매력적인 패키지에 담겨 판매됩니다.
또한 메종 알레프는 요거트와 다마스크 로즈 두 가지 맛의 이탈리아식 아이스크림으로 계절감을 살리고 있습니다.
더위를 식히기 위해 마이리암 사벳은 아말피 레몬을 넣은 레모네이드나다마스쿠스 장미수와 같은 홈메이드 음료도 제안합니다.
봄에는 신성한 딸기 타르트를 좋아합니다. 필로 페이스트리 퍼프에 시플로레트 딸기, 오렌지 블라썸, 이란산 피스타치오를 올려 아삭아삭하고 맛있습니다.
요컨대, 저희는 말 그대로 독특한 감각과 미각의 여행으로 여러분을 초대하는 이 페이스트리의 맛에 빠져들었습니다! 그래서, 언제 가실 건가요?
위치
메종 알레프 파리
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
요금
la patisserie: €2.1
la boisson: €3.5
la glace: €3.5
