블러디에, 블러디 메리, 미모사, 프렌치75, 블루 라군: 파리에서 발명된 칵테일

해리스 뉴욕 바와 파리의 리츠 바에서 탄생한 전설적인 칵테일인 블러디 메리, 프렌치 75, 몽키 글랜드, 블러바디어, 미모사, 블루 라군 등 파리를 탄생시킨 칵테일의 유래, 전설적인 레시피와 일화를 알아보세요.

유명한 칵테일 몇 가지가 파리의 바에서 탄생했다는 사실을 알고 계셨나요? 그중 블러디 메리, 블러바디에, 프렌치 75, 몽키 글랜드, 블루 라군 등은 모두 20세기에 파리의 바 에서 탄생한 칵테일이에요.

한 세기의 존재와 우아함을 지닌 칵테일은 당시의 문화 및 문학계와 밀접한 관련이 있는 칵테일의 특정 이야기를 들려줍니다. 이 칵테일은 단순한 레시피를 넘어 파리의 역사, 살롱, 카페, 예술가, 전설을 담고 있습니다.

파리의 칵테일 바에서 발명된 칵테일을 찾아 함께 (그리고 항상 적당히) 출발해 보세요.

해리스 뉴욕 바의 블러디 메리, 블러바디에, 프렌치 75, 블루 라군, 몽키 글랜드, 화이트 레이디, 비트윈 더 시트

활기찬 20년대 파리는 작가와 예술가들이 칵테일 바에서 만나 창작에 대한 아이디어를 교환하는 문화 예술의 온상이 되었습니다. 미국 국외 거주자들과 보헤미안 작가들의 거점이었던 해리스 뉴욕 바가 바로 그런 곳이었죠.

해리의 뉴욕 바는 오늘날에도 여전히 클래식한 칵테일이 많이 탄생한 곳이라고 합니다. 파리 2구에 위치한 도누 5번가에 있는 이 바에서는 해리 맥엘론의 셰이커에서 많은 레시피가 만들어졌어요.

이 레스토랑의 바텐더이자 설립자는 1927년 미국 작가 어스킨 그윈에게 헌정하기 위해 버번 위스키, 캄파리, 스위트 버몬트로 만든 블러바디에를 발명했습니다. 처음에는 거의 알려지지 않았지만 2000년대 들어 부흥기를 맞았고, 2020년에는 국제 바텐더 협회(IBA)에서 공식 칵테일로 인정받았습니다.

프랑스 75 (프랑스 75mm 대포의 이름을 딴)는 1915년경 압생트, 진, 레몬 주스를 기본으로 한 초기 실험적인 형태로 만들어졌으며 1920년대에 진, 샴페인, 레몬, 설탕으로 구성된 최종 레시피를 얻게 되었습니다.

유명한 사이드카(코냑, 트리플 섹, 레몬)를 기본으로 하되 화이트 럼을 더해 더욱 장난스럽고... 암시적인 개성을 더한 비트윈 더 시트도 마찬가지입니다. 말 그대로 '이불 사이' 라는 뜻의 이 칵테일의 이름은 매혹적이면서도 도발적이었던 전쟁 중기의 칵테일을 연상시키며, 은은한 조명이 비추는 파리의 밤에 딱 어울리는 칵테일입니다. 어떤 맛인가요? 강렬하고 레몬 향이 나며 드라이하고 약간 달콤합니다.

1920년대 해리 맥엘론이 프랑스 외과의사 서지 보로노프의 실험을 연상시키기 위해 만든 진, 오렌지 주스, 압생트, 그레나딘의 흥미로운 조합인 몽키 글랜드(Monkey Gland) 칵테일도 있습니다; 또는 1960년대 팝과 그래픽 패션의 대표적인 색상인 보드카, 블루 큐라소, 레몬 주스를 결합하여 1960년대에 앤디 맥엘론(해리의 아들)이 만든 블루 라군과 해리 맥엘론의 아들이 발명하고 진, 트리플 섹, 라임으로 구성된 화이트 레이디도 있습니다.

마지막으로 오늘날에도 여전히 인기 있는 칵테일 중 블러디 메리는 1921년경 해리스의 뉴욕 바에서 발명된 것으로 알려져 있습니다. 바텐더 페르낭 페티엇은 당시에는 흔치 않은 두 가지 재료인 보드카와 토마토 주스를 결합하여 이 음료를 고안해 냈습니다. 원래 버전은 미니멀한 맛이었는데, 나중에 뉴욕의 킹 콜 바에서 일하게 된 페티엇은 타바스코, 셀러리 소금, 우스터 소스, 후추, 레몬즙을 넣어 레시피를 풍부하게 만들어 균형을 맞췄습니다.

이 칵테일은 브런치나 힘든 아침과 어울리는 세계적인 클래식 칵테일이 되었습니다. 이 칵테일의 별명은 피에 굶주려 '블러디 메리'라는 별명을 가진 메리 튜더에게서 유래했습니다!

리츠 파리에서 즐기는 미모사와 오후의 죽음

리츠 파리 호텔의 바에서도 당시 스타 바텐더였던 프랭크 마이어의 작품인 다양한 칵테일이 선보였어요. 그의 가장 유명한 칵테일 중에는 현대 브런치의 진정한 토템인 미모사가 있는데, 샴페인과 신선한 오렌지 주스를 플루트에 담아 1925년에 만들어졌다고 전해지는 칵테일입니다.

호텔 리츠의 바, 그 카운터, 그리고 안경에서 결코 멀지 않은 곳에 있던 안내인... 당시 수도에 살고 있던작가 어니스트 헤밍웨이. 작가가 아바나에 머무는 동안 고안한 레시피로 직접 만든 칵테일인 ' 오후의 죽음'을 만들기 위해 셰이커를 든 곳이 바로 이곳이었습니다. 그의 동명 저서( 1932년 출간된'오후의 죽음') 에 경의를 표하기 위해 명명된 이 칵테일은 압생트와 샴페인으로 만들어지며 아니스 향이 나는 거품을 좋아하는 애호가들이 즐겨 마십니다.

드라이 마티니는 어떤가요?

미니멀 칵테일의 왕이자 영국식 시크함을 상징하는 드라이 마티니는 엄밀히 말해 파리에서 탄생한 칵테일은 아니지만 1920년대와 1930년대에 특히 파리에서 살아있는 신화가 되었어요. 진과 드라이 버몬트로 만들어지며 때로는 레몬 제스트나 올리브를 첨가하기도 하는 드라이 마티니는 세계에서 가장 상징적인 칵테일 중 하나로 꼽힙니다.

드라이 마티니의 정확한 기원은 불분명하지만 1860년대 샌프란시스코에서 유래했다는 설과 뉴욕에서 유래했다는 설이 있지만, 파리의 리츠, 크리용, 해리스 뉴욕 바에서 사교적이고 문학적 분위기를 풍기며 드라이 마티니가 탄생했습니다 . 헤밍웨이, 피츠제럴드, 거트루드 스타인은 모두 이 드라이하고 우아하며 매우 세련된 칵테일의 팬이었습니다. 드라이 마티니는 조용하고 국제적인 밤의 파리를 상징하는 칵테일이 되었습니다.

파리의 칵테일 바, 미적 감각을 가진 이들을 위한 추천 장소
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