Plat/form, 센 강가의 문화적이고 축제적인 테라스와 비스트로가 2026년 봄·여름에 다시 찾아옵니다

Plat/Form은 파리의 임시 생활 공간으로, BNF 바로 아래에서 당신을 기다립니다. Au menu, une terrasse en bord de Seine, une carte food imaginée par le chef Romain Brechignac, des barbecues le week)end et des DJ sets.

틈새를 조심하세요! 파리에 화창한 날씨가 돌아오면서 파리 곳곳에서 좋은 아이디어가 떠오르고 있습니다. 올봄부터 파리 13구에 위치한 센 강변에 임시 거주 공간인 플라트/폼이 다시 돌아옵니다. 플라트/폼은 파리의 유명한 강변에서 두 번째 시즌을 맞이하여 500m2 규모의 음식, 예술, 축제를 위한 공간을 제공합니다.

매년 기념비적인 예술 작품이 테라스를 장식합니다.

여기서도 다양한 식사 공간이 우리를 기다립니다: 카운터에서는 스낵 메뉴가 선보이며, 달콤한 유혹의 메추리알 마요네즈 샐러드와 파테 앙 크루트가 마련되어 있습니다. 해산물을 좋아하는 이들을 위한 굴, 피자와 아이스크림도 빠지지 않습니다. 레스토랑 쪽은 더 비스트로풍의 요리를 선보이며, 아름다운 날들을 떠올리게 하는 일관된 분위기를 이어갑니다.

이 모든 맛은 헌신적인 와인 메이커의 와인뿐만 아니라 칵테일과 함께 즐길 수 있습니다. 하지만 이곳에는 매우 세련된 시그니처 메뉴는 없다는 점을 미리 알려드립니다: 플래트/폼은 고전적인 메뉴에 약간의 변형을 가미한 심플함을 추구합니다. 특히 오이와 진이 들어간 상큼한 고메 칵테일인 플래트/폼은 메뉴의 대표 메뉴입니다.

여기는 분위기가 두 가지다. 바 카운터 쪽은 푹신한 쿠션에 기대고 손으로 먹는 것도 가능하며, DJ 세트의 리듬에 맞춰 분위기가 흘러간다. 반대편 레스토랑은 같은 음악이 흐르지만 형식은 다를 뿐, 탁자에 앉아 차분하고 여유로운 분위기로 서비스를 받는다. 주말엔 분위기가 한층 더 화기애애해질 전망인데, Plat/form이 강가의 바비큐 체험까지 선보이기 때문이다.

클래식한 칵테일 메뉴에 반전을 더한 칵테일

센 강 변의 테라스( ) 는 주로 그늘을 선호하는 분들을 위해 지붕이 있지만 햇볕이 잘 드는 곳도 여러 군데 있습니다. 따라서 비가 오거나 날씨가 좋지 않더라도 즐길 수 있습니다. 반면에 추위로부터 보호되지 않으니 조금 추운 분들은 주의하세요. 반면에 날씨가 더울 때는 이곳이 최고의 장소입니다!

매년 다른 셰프들이 모습을 드러냈습니다. 2024년에는 Alexandre Marchon, 토프-셰프 출신이 이곳에서 다소 대담한 비스트로노미크 요리를 선보였고요. 2025년에는 Chloé Charles, Lago의 셰프로서 지속가능한 요리를 제안하며 다소 단순화된 레시피로도 포근한 맛은 겨울에만 있는 것이 아니라는 것을 증명했습니다. 이번 2026년판에서는 Romain Brechignac 의 요리가 지중해풍의 맛에서 강하게 영감을 받아 해변의 정취를 반영합니다.

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맑은 계절의 관대함을 음식에 녹여낸 셰프가, 상큼하고 풍성한 요리로 당신을 맞이합니다. 강가의 이 분위기는 거의 바닥까지 물이 닿을 듯한 풍경을 반영하듯, 작년부터 파리 강에서의 수영이 허용된 한 장소와도 호흡을 맞춥니다. 메뉴는 제철 재료의 흐름에 따라 유연하게 바뀌며, 방문 시점에 모든 요리를 만나진 못하더라도 이곳 테라스가 센 강가의 부두에서 펼치는 요리 정신의 방향을 짐작하게 해줍니다.

로맹 브레시냑은 이 메뉴를 공개적으로 지중해 요리로 내세우진 않지만, 시음하면 그 실마리가 분명한 한 흐름으로 느껴진다. 부야베스 풍의 마요 달걀에 파우타르그를 뿌린 요리는 프랑스 고전의 멋진 재해석으로, 강한 사프란의 향이 돋보이며, 좀 더 가볍게 시작하고 싶은 이들은 참치 카르파초와 쿰쿼트를 곁들인 상큼한 전채를 선택할 수 있다. 아주 신선한 접시로 입맛을 깨우면서도 이후 코스에 대한 식욕은 잘 남겨준다.

해안가 메뉴로는 부드럽게 입에 녹는 문어를 레몬 피클을 곁들인 매끈한 퓨레와 함께 즐길 수 있는데, 이는 톡 쏘는 맛과 달콤함으로 식감을 살려주는 한편, 도심의 맛집다운 감성을 선사합니다. 반면 격자처럼 뚜렷한 맛을 선호하는 이들을 위해서는 매콤한 요거트 소스의 닭고기와 시금치 샐러드, 가느다란 감자 튀김이 함께하는 요리를 추천합니다. 고추의 매운맛은 상당히 강하지만, 요거트의 유제품 풍미가 매운맛을 중화해 예민한 입맛도 안심하고 즐길 수 있습니다.

디저트 여유 공간이 남아 있다면, 셰프의 이상향을 담아낸 상큼하고 진한 마무리인 선데를 선택해 보세요. 초콜릿 코어와 수제 프랄레인이 돋보이는 이 달콤한 아이디어는, 균형 잡힌 전개를 지나 와서야 비로소 핵심으로 다가옵니다. 로맹 브레시냥이 이 디저트에서 우리를 한껏 해방시키려 초대합니다.