셰프의 피자, 일품 젤라토… 파리 불가리 호텔의 테라스가 여름 내내 이탈리아 분위기로 물든다

여름이 오면 단골처럼 신메뉴 몇 가지를 살짝 소개하는 곳들이 있다. 그러나 파리 불가리 호텔 만큼은 분위기가 완전히 달라진다. L’Estate Italiana와 함께 이 럭셔리 호텔은 조지 V가에 달콤한 삶의 향기를 불어넣고, 그 테라스를 이탈리아식으로의 짧은 정박지로 바꿔 런치도 천천히 즐기고 건배도 함께 나누며, 이탈리아식으로 여유롭게 시간을 보내는 곳으로 만든다.

이 여름의 한 호흡 속에서 Pier Daniele Seu의 Pizza Bar가 분위기를 이끕니다. 피자의 로마 천재이자 로마 피자의 올해 피자 셰프상 수상자이며 Seu Pizza를 로마에서 이끄는 이가, 현재 가장 주목받는 테이블 중 하나로 꼽히는 그의 이름을 달고 Bvlgari Bar에 상륙해 멋진 season을 시작합니다. 12시부터 23시까지 8가지의 미식 창작이 선보여지죠. 이 반죽은 하이패션 요리의 진지함으로 다뤄져 약 30시간의 숙성 끝에 얻어지는 가볍고 공기 같은 질감이, 고전의 정석인 Margherita DOP부터 가장 현대적인 요리인 Indiavolata, Formaggi e Limone, Variazione di Zucchine, Cocktail di Gamberi까지의 레시피를 품습니다. 잔에 오른 와인은 Franciacorta Bellavista의 와인으로 질감의 게임을 연장시키며, 이윽고 서명 칵테일 Spuma di Frutta로 이어지는, 이탈리아의 거품이 자두, 딸기, 라즈베리와 바질을 만납니다. 피자는 36에서 58유로 사이로 제시됩니다.

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호텔 입구에서 전통적인 카렛티노가 이번 미식 여정의 두 번째 정류장을 알립니다. 미쉐린 1스타 셰프 Niko Romito의 서명이 담긴 Il Gelato은 이탈리아 아이스크림의 예술을 가장 순수한 모습으로 기념합니다. 이탈리아 아이스크림의 진수를 담아내며, 12시부터 18시까지 운영합니다. 젤라또, 소르베, 그라네이트는 신선한 우유와 천연 재료를 바탕으로 설탕은 적게, 인공향은 넣지 않도록 만들어집니다. 초콜릿, 피스타치오, 헤이즐럿, 라즈베리 또는 바질 레몬이 지중해의 색채를 띤 카드를 구성하고, 때로는 감귤 제스트가 풍긴 시칠리아식 브리오슈가 곁들여집니다. 가격은 향 하나에 12유로, 두 개면 15유로입니다.

이번 여름, 파리의 불가리 호텔에서 이탈리아를 피자 조각으로 나눠 먹고, 숟가락으로 맛을 즐긴다!