Amam dacotan: 파리 11구를 사로잡은 일본 빵집 - 우리의 사진

이 브랜드는 일본에서 이미 잘 알려진 곳입니다. 유럽에 처음 발을 떼기로 한 amam dacotan은 파리, 정확히는 11구에 자리를 잡았습니다. 이 예쁜 매장에서는 미식 애호가들이 멜론빵으로 유명한 빵은 물론, 버터리한 브리오슈 식빵 같은 빵도 만나볼 수 있고, 수도를 위해 특별히 만든 몇 가지 신작도 선보입니다. 예를 들면 버섯 샌드위치 같은 메뉴죠. 저희가 함께 둘러보겠습니다.

혹시 일본에 다녀올 기회가 있었다면, 어쩌면 amam dacotan를 이미 알고 계실 겁니다. 2015년 후쿠오카에서 태어난 이 일본 브랜드는 일본 내에 세 곳의 매장을 운영하며 새로운 도전에 나섰고, 유럽에서 처음으로 매장을 열기로 결정했습니다. 그래서 amam dacotan은 2026년 6월 20일부로 파리에 자리를 잡았습니다. 이를 기념해 이 일본 브랜드는 활기차고 중심적인 동네를 택했고, 바로 11구에 위치한 Boulevard des Filles du Calvaire에 자리 잡았습니다.

방문 중에 아주 예쁜 가게를 만났습니다. 벽돌과 나무, 그리고 식생이 어우러진 이 공간은 매력적인 카운터를 드러내며 진열된 상품이 깔끔하게 배치되어 있습니다. 바로 뒤로는 오늘의 다양한 창작품을 만들고 있는 직원들이 분주히 움직이고 있습니다. 안쪽 공간이 좁아 이 빵과 다른 페이스트리를 현장에서 맛보기엔 다소 아쉽습니다. 하지만 amam dacotan은 모든 것을 고려해 바로 앞에 멋진 테라스를 마련해 두었고, 월요일 아침 이미 몇몇 관광객들이 자리를 잡아 앉아 있습니다.

그러나 짭짤한 것과 달콤한 것을 모두 만족시키는 제안들로 다시 시선을 돌려보자. 이 집은 현장에서 약 50여 가지의 메뉴를 준비해 두었다. 입구에 메뉴판이 붙어 있어 호기심 많은 이들은 바로 확인할 수 있고, 빵은 물론 현장에서 전담 팀이 직접 구워낸다. 이처럼 방대한 상품 구성 앞에서 길을 찾기 어렵다면, 주저하지 말고 직원들에게 조언을 구하라. 그들은 당신의 궁금증에 친절하게 답해줄 것이다.

매장이 소량으로만 선보이는 클래식 몇 가지—작은 바게트, 러스틱, 통밀 빵, 시골 빵 같은—이 전부는 아니고, amam dacotan은 무엇보다도 독창적인 레시피로 유명해요. 프랑스 정통 빵에서 벗어난 맛으로 알려진 곳이죠.

대표 베스트셀러 중에는 크림 멘타이 페페론치노 바게트가 눈에 띕니다(멘타이는 짭짤하고 매운 대구알을 사용한 제품입니다). 그 밖에 유명한 멜론 팬이나 돼지 등심 테리야끼 버거도 꾸준한 인기를 자랑합니다. 현장에서는 샌드위치용 빵도 다양하게 판매되며, 초콜릿이 들어간 식빵이나 볼록빵도 구비되어 있습니다.

그리고 이건 끝이 아니다, amam dacotan은 빵과 페이스트리 같은 달콤한 간식으로도 손님의 미각을 매혹한다. 예를 들면 프렌치 토스트인 pain perdu, 말차 nama donut 도넛, Shiro-an과 그 크림 페이스트리, 그리고 달콤한 팥 소를 채운 일본식 페이스트리 anpan까지, 또 한층 매혹적인 샌드위치들까지 있다. 돼지고기 소시지 샌드위치나 마요네즈를 곁들인 미모사 달걀 샌드위치처럼 입에 넣는 순간 기쁘게도 가득 차 있다. 풍성하게 속이 차 있어도, 그것들이 과연 먹기 편한지 궁금해진다.

이번 파리의 첫 매장에도 다수의 독점 레시피가 마련됐으며, 특히 버섯 샌드위치가 주목받고 있다.

그래서 이 가게를 빈손으로 떠날 수는 없다. 우리는 매콤한 소스에 절여 만든 대구 알이 들어간 유명한 바게트에 이끌린다. 놀랍지만 아주 맛있고, 이 제품은 이 집의 필수 코스 중 하나다. 그날 시도한 다른 빵은 무엇일까? 호지차와 밤을 곁들인 빵이다. 작고 간편하게 먹기 좋은 페이스트리다.

또한 우리는 네 가지 치즈를 얹은 크로크 무슈에 매료됐다. 정말 일품이었지만 양이 작아 아쉬웠다. 더 많이 맛보고 싶었다.

'Pistache Premium'에 대해 무엇이라고 할까? amam dacotan 체인에서 반드시 맛봐야 할 필수 코스 중 하나인 이 브리오슈는 속에 pistachio 크림이 가득 차 있어 한입에 사로잡히고, 나눠 먹기엔 아깝게 만든다.

마지막으로 Bostock에도 매료됩니다. 이 프랑스식 별미는 전통적으로 시럽에 적신 브리오슈 한 조각 위에 아몬드 크림을 얹어 구성하는데, amam dacotan은 이를 말차와 밤, 또는 제철에 따라 산딜기로 재해석했습니다. 가격 면에서는 일반 빵집보다 다소 높은 편이지만, 한 번쯤 꼭 들러볼 만합니다. 예를 들면 팬 두르페 한 조각 4,20유로, 돼지고기 텐야키 버거 6,50유로, Pistache Premium 4,80유로, Bostock 3,80유로, 네 가지 치즈를 얹은 크로크무슈 3,90유로, 멜론 판 3,30유로입니다.

이미 아셨듯이 amam dacotan은 상상력이 넘쳐 빵을 모든 형태로 변주하며, 그를 통해 손님들에게 맛있는 미식의 여정을 선사합니다! 매장은 여름철에 맞춰 영업 시간을 조정합니다. 따라서 amam dacotan은 금요일부터 화요일까지 오전 8시부터 오후 3시 30분까지 영업합니다.