미슐랭 3스타 셰프 야닉 알레노, 그레뱅 박물관에 입성

그 꿈이 이뤄졌습니다, 그레뱅이 해냈습니다!. 파리의 유명 레스토랑 주방을 거쳐, 이제 Musée Grévin으로 향합니다! Yannick Alléno도 또 한 명의 왁스 피규어로 유명한 이 박물관의 컬렉션에 합류합니다. 파리 9구에 위치한 9e arrondissement의 셀러브리티들 속에서 프랑스 요리 계의 새로운 인물이 모습을 드러냅니다.

이 글은 프랑스에서 가장 주목받는 별 셰프 중 한 명의 여정을 되돌아볼 수 있는 기회를 주로 제공합니다. 레스토랑 경영인 가정에서 자란 야닉 알레노는 특히 Meilleurs Ouvriers de France인 가르침 아래 Gabriel Biscay와 Roland Durand에게서 손에 익힌 기술을 다졌고, 이후 Manuel Martinez와 함께 Louis XIII에서, 이어서 Drouant에서 Louis Grondard와 함께 일하며 경력을 쌓았습니다. 그의 별이 빛나는 커리어는 실제로 Scribe에서 시작되며, 2000년 처음으로 미쉐린 1스타를 받았고, 2002년 또 한 차례 1스타를 추가했습니다.

2003년, 그는 Meurice의 주방을 이끌기 시작했다. 2스타는 2004년에 이어지고, 이어 2007년에는 미슐랭 3스타로 절정에 도달한다. 이듬해 그룹을 설립한 뒤 2014년에는 Pavillon Ledoyen를 다시 맡아 샤리카-엘리제 근처에서 재도약한다. 그곳의 레스토랑 Alléno Paris가 개점 단 7개월 만에 3스타를 획득한다.

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셰프는 같은 건물 아래에서 또 다른 두 레스토랑을 선보인다: L'Abysse Paris, 현재 2스타로 격상되었고, Pavyllon Paris도 1스타를 받았다. Pavillon Ledoyen은 이로써 미슐랭 6스타를 누리게 되었다. 2026년에는 또 하나의 명성이 더 더해졌다: Yannick Alléno가 2025년 이끌게 된 30 Montaigne의 레스토랑 Monsieur Dior가 지난 3월 첫 미슐랭 스타를 획득했다. 이 셰프 그룹은 이제 프랑스와 국제적으로 10곳의 레스토랑에서 18스타를 보유하고 있다고 자처한다.

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