추수감사절은 매년 11월 넷째 주 목요일에 열립니다. 미국에서는 11월 23일에 남녀노소, 가족, 친구들이 큰 식탁에 둘러앉아 함께 식사를 합니다. 추수감사절은 인생의 좋은 것들에 감사하고 영국 식민지 개척자들이 신대륙을 발견했을 때 필그림 파더와 아메리카 인디언들이 함께 나눈 풍성한 식사를 떠올리며 즐거운 시간을 보내는 날입니다.
칠면조, 각종 사냥감, 생선뿐만 아니라 랍스터, 조개, 스쿼시, 다양한 과일도 아메리카 원주민과 왐파노아그 부족이 즐겨 먹었습니다. 이 모든 요리는 전통적인 추수 감사절 저녁 식사의 상징이되었습니다. 추수감사절에 칠면조를 먹는 전통은 바로 이 오리지널 식사에서 유래되었습니다. 매년이 날 미국에서는 4 천만 마리 이상의 칠면조가 먹으며이 새들 중 일부는 무게가 최대 18kg에 달할 수 있습니다!
축제 식사의 중심이 되는 칠면조는 보통 통째로 제공되며 빵, 셀러리, 당근, 양파, 밤, 베이컨으로 속을 채우고 오븐에 구워 먹습니다. 향기로운 허브, 향신료, 버터로 양념하여 부드럽고 육즙이 풍부하며, 크림 같은 으깬 감자나 달콤한 고구마 퓌레, 미국에서 인기가 많은 작은 산성 과일인 크랜베리로 만든 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹기도 합니다.
일부 가정에서는 스터핑을 그 자체로 반찬으로 따로 제공하기도 합니다. 다른 가정에서는 칠면조를 대체하거나 보완하기 위해 멋진 로스트 또는 꿀 글레이즈드 햄을 제공합니다. 그러나 가장 미친 레시피는 의심 할 여지없이 칠면조 뼈를 부분적으로 뼈로 채운 오리와 부분적으로 뼈로 채운 닭고기로 채워진 칠면조입니다!
그러나 메인 요리도 주마다 다를 수 있습니다. 예를 들어, 미국 서부 해안의 일부 지역에서는 11월 초에 낚시 시즌이 시작되기 때문에 일반적으로 던게네스 크랩이 대체 요리로 제공됩니다. 추수감사절은 또한 미국 북동부 지역의 사슴 사냥 시즌이 시작되는 시기와 맞물려 있어 사냥 요리를 준비하게 됩니다. 일부 알래스카 마을에서는 고래 고기를 먹기도 합니다.
이 아름다운 짐승과 함께 야채도 게임의 일부이며, 종종 녹두, 때로는 마시멜로로 덮인 고구마, 옥수수, 가볍게 달게 한 빵, 스쿼시 및 브뤼셀 콩나물 형태로도 준비 할 수 있습니다.
이 모든 음식은 준비하는 데 오랜 시간이 걸리며, 특히 칠면조를 오븐에 구울 때는 가족 구성원 모두가 힘을 합쳐야 하는 경우도 흔합니다. 대대로 전해 내려오는 레시피는 넉넉한 양만큼이나 맛도 훌륭합니다. 이 음식들은 가족이 함께 감사와 나눔을 실천하는 이 축제의 전통과 유쾌함을 잘 보여줍니다.
추수감사절의 대표 음식인 호박 파이, 바닐라 아이스크림을 한 스쿱 얹은 피칸 파이, 사과 파이, 고구마 파이 등 다양한 미국식 파이를 가족들과 함께 먹으며 이 풍성한 식사를 달콤하게 마무리할 수 있습니다.
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