재능 있는 파리의 페이스트리 셰프이자 소피텔 파리 르 포부르의 야닉 알레노 비블리오테 파티시에의 보증인이었던 케빈 라코트는 자신의 첫 번째 솔로 파티세리를 위해 셰프를 위한 달콤한 메뉴가 부족한 와그그 지역에 가게를 열기로 결정했습니다.
운 디망쉬 아 파리의 수셰프였던 오로르 펠리에 카디, 메종 제라르 뮐로의 뱅상 쿠탕, 페랑디의 견습생인 장으로 구성된 그의 팀은 유리 진열장 덕분에 미식가들에게 공개된 작업실에서 메뉴에 올라갈 10여 가지의 페이스트리를 준비하느라 분주합니다!
그의 제과점에서는 생 토노레(피칸을 넣으면 더 맛있어요!), 초콜릿 에클레어와 같은 클래식 메뉴들을 만나볼 수 있어요!), 초콜릿 에클레어, "가장 신선하고 바삭하며 부드러운 크림을 보장하기 위해" 순식간에 만들어지는 밀푀유, 쿠마린 초콜릿과 통카빈과 같은 창작품이 준비되어 있습니다, 유명한 사과 타르트 등 페이스트리, 케이크, 피낭시에, 마들렌, 쿠키, 츄러스 등 어린 시절의 푸아르 뒤 트롱과 두바이에서 야닉 알레노와의 견습 생활을 떠올리게 하는 작품도 빼놓을 수 없죠.
하루 종일 문을 여는 그의 티룸은 휴식을 취하고 긴장을 풀 수 있는 공간입니다. 케빈 라코테는 미식가 아침 식사를 좋아하기 때문에 프렌치 토스트, 뮤즐리, 그라니 스미스, 따뜻한 음료, 갓 짜낸 과일 주스가 포함된 훌륭한 아침 식사를 12유로에 제공합니다!
이 페이스트리는 즉석에서 즐길 수 있도록 설계되었지만 - 셰프가 긴장을 풀기 위해 디톡스 음료도 제공합니다 - 케빈 라코테는 큰 식사도 잊지 않고 4/6인용 대형 앙트레메를 28유로에 제공하며, 미리 주문하는 것이 좋습니다.
셰프가 이미 페이스트리 만들기 레슨을 계획하고 있으니 이 공간을 주목하세요!
위치
KL 파티세리
78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17
액세스
M° 3 Wagram
추가 정보
영업 시간: 화요일~금요일 오전 8시 30분~오후 7시 30분, 토요일 오전 9시 30분~오후 7시 30분, 일요일 오전 9시 30분~오후 6시 30분
