마이클 바르토세티의 조지 5세 파리 2023의 특별한 크리스마스 로그

올해도 포시즌스 호텔 조지 5세의 마이클 바르토세티 셰프가 선보이는 2023년 크리스마스 로그는 파리에서 가장 훌륭한 크리스마스 로그 중 하나입니다. 크리스마스 이브에 선보이는 이 케이크는 식탁과 입안에서 모두 센세이션을 일으킬 것입니다.

재능 있는 페이스트리 셰프 마이클 바르토세티의 아이디어로 탄생한 이 작품은 섬세하면서도 퇴행적인 느낌을 줍니다. 전나무 가지의 가느다란 선에서 영감을 받은 곡선과 그래픽의 아름다움에 매료될 것입니다. 마이클 바르토세티의 어린 시절에 대한 이 헌사는 그의 할머니의 크리스마스 테이블을 떠올리게 합니다. 매년 할머니는 테이블 중앙에 패밀리 트리의 나뭇가지를 놓아 셰프가 소중히 여기는 따뜻하고 전통적인 분위기를 연출했습니다.

단순한 통나무가 아니라 하나의 예술 작품입니다. 니콜라스 버거의 68% 다크 콜롬비아산 초콜릿으로 섬세하게 장식되어 있습니다. 맛있는 프랄린 봉봉과 솔방울 모양의 다크 초콜릿 가나슈도 있습니다. 하지만 마법은 여기서 멈추지 않습니다. 코코아 꼬투리 점액질이 함유된 가볍고 크리미한 무스가 입맛을 사로잡는 과일 향과 톡 쏘는 풍미를 폭발적으로 선사합니다.

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이 로그를 강화합니다:

• 크리미한 70% 파푸아뉴기니산 다크 초콜릿으로 우디하고 가죽 같은 풍미에 살짝 훈연하여 구운 빵 프랄린으로 풍미를 더했습니다.
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• 구운 마다가스카르와 타히티 바닐라가 들어간 비스킷에 바삭한 토스트와 구운 원두의 식감이 어우러진 비스킷.

이 경이로운 음식의 가격은 135유로, 8명의 손님이 먹을 수 있도록 디자인된 통나무입니다. 이 달콤한 디저트를 가장 먼저 맛보고 싶은 분들을 위해 12월 1일부터 갤러리 크리스마스 티타임의 일부로 디저트 버전의 통나무를 판매할 예정입니다.