부르고뉴 파리에서 레안드레 비비에의 첫 번째 크리스마스 통나무를 만나보세요. 2023년 크리스마스 시즌에 공개될 이 페이스트리는 단순한 크리스마스 디저트가 아닌 진정한 요리 예술 작품입니다. 최근 파리의 한 레스토랑 주방에 설치되어 티타임을 빛냈던 파티시에 셰프가 기 드 루즈몽의 대리석 조각에서 영감을 받아 여성성과 현대 미술에 경의를 표하는 통나무를 디자인했습니다. 호텔 유리 지붕 아래에 위치한 이 예술 작품은 미식가적인 감각으로 재해석하는 예술가에게 무한한 영감의 원천을 상징합니다.
이 크리스마스 로그는 오뜨 파티세리라는 새로운 각도에서 부르고뉴를 발견하거나 재발견할 수 있는 초대장입니다. 레앙드레 비비에는 프로폴리스 무스로 코팅하고시트러스 과일, 꿀, 구운아몬드 향을 더한 아몬드 비스킷으로 오감의 여행을 떠납니다. 전통적인 풍미와 현대적인 감각을 결합한 대담한 선택입니다.
레앙드레 비비에는 통나무를 한 입 베어 물 때마다 루즈몽 조각의 곡선과 정수를 떠올리게 하여 예술과 미식 사이의 끊을 수 없는 연결고리를 만들고자 했습니다. 이 통나무를 통해 패스트리 셰프는 이 호텔을 자신의 예술적 표현의 장으로 삼은 아카데미 데 보자르의 회원인 기 드 루즈몽의 다양한 작품 덕분에 이미 예술과 우아함이 만나는 곳인 부르고뉴의 정체성을 강조하고자 합니다.
맛있으면서도 아름다운 이 통나무에는 무엇이 들어 있을까요? 다시 정리해 보겠습니다:
레앙드레 비비에의 끊임없는 야망은 미식가들에게 그가 소중히 여기고 엄선한 프랑스 특산품을 제공하며, 그의 작품에 감탄하도록 초대하는 것입니다. 진한 아몬드 비스킷 위에 설탕에 절인 유자 껍질 마멀레이드와 라임 및 레몬 캐비어를 얹은 후 옥시타니에 있는 다미앙 블라스코의 농장에서 직접 공수한 레몬 캐비어를 얹습니다. 여기에 파리 지역의 맛있는 라임꽃 꿀 콩피와 구운 아몬드의 바삭한 식감이 더해져 화사한 시트러스 풍미의 축제가 펼쳐집니다. 이 풍미의 향연은 벌집에서 얻은 보물인 프로폴리스의 부드러운 무스로 둘러싸여 꿀과 밀랍의 향을 드러냅니다.
버건디 율 로그는 단순한 디저트가 아니라 미각과 예술이 만나는 그 자체로 하나의 경험입니다. 프랑스 문화와 예술의 생동감을 느낄 수 있는 이 예술적 진미를 맛보시기 바랍니다. 예술과 제과를 사랑하는 사람들이 연말 시식 경험을 통해 서로의 열정을 결합할 수 있는 완벽한 기회입니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2023년12월18일 까지 2023년12월25일
위치
르 버건디
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
요금
Bûche 6/8 personnes en click & collect: €98
공식 사이트
www.leburgundy.com
추가 정보
12월 18일 월요일부터 클릭 앤 콜렉트 이용 가능 주문은 호텔 리셉션에서 직접 수령하실 수 있습니다.
