브라이언 에스포지토의 '르 카도' 크리스마스 일기: 오감을 만족시키는 향연

2023년 크리스마스 시즌을 기념할 독창적이고 맛있는 크리스마스 통나무를 찾고 계신가요? 페이스트리 셰프 브라이언 에스포지토가 고향인 남부의 13가지 크리스마스 디저트의 풍미를 담은 크리스마스 선물 모양의 작품을 만들었습니다.

올해 쁘렝땅 오스만은 백화점의 새로운 페이스트리 셰프인 브라이언 에스포지토가 디자인한'선물' 크리스마스 로그를 선보입니다. 항상독창성을 추구하는 이 셰프는 예상치 못한 조합으로 우리를 놀라게 하는 것을 좋아합니다. 프랑스 남부 출신인 그는 크리스마스 식사의 마지막에 우리의 미각을 깨우는 것은 다시 한번 태양입니다.

2023년 크리스마스를 위해 그는'르 카도'라는 통나무를 만들었습니다."종이 위의 크리스마스, 소원이 이루어지다"라는 주제로 연말 축제를 기념하는 Printemps는 종이를 소원의 메신저로 만들었습니다. 브라이언 에스포지토는 이 주제를 섬세함과 전통으로 해석했습니다. 그의 로그에는 그의 고향인 프랑스 남부의 13가지 디저트에 대한 수많은 레퍼런스가 등장합니다. 유명한 쁘렝땅 돔을 모티브로 한 화이트 초콜릿으로 장식된 이 통나무는 프랑스 요리 전통에 대한 찬사이자 우리의 유산에 대한 찬사입니다.

이 멋진 통나무 안에는 무엇이 들어 있을까요?

칼리송과 올리브 오일 무스,
시트러스 마멀레이드: 유자, 코르시카 클레멘타인, 부다 핸드, 베르가못, 깔라만시,
남부 헤이즐넛 프랄린,
바삭한 지안두자 비스킷

마지막으로 미식가의 디테일: 통나무는 65% 페루산 초콜릿인 "알토 엘 솔" 바 위에 놓여 있어 함께 나누는 작은 즐거움이 있습니다.

하지만 이 진미를 만든 장인은 누구일까요? 2023년 9월부터 브라이언 에스포지토는 블루 쿠폴 레스토랑과 카페 베르와 같은 100% 프린템프 푸드 콘셉트의 디저트에서 볼 수 있는 그의 대담함과 창의성에 놀라움을 금치 못했습니다. 영감의 원천은? 프로방스 지방의 뿌리, 아비뇽에서의 어린 시절 추억, 라뒤레의 피에르 에르메와 같은 훌륭한 셰프들과 함께 일한 경험입니다.

이제 남은 것은 이 통나무를 즐기는 것뿐입니다. 2023년 12월 4일부터 24일까지 RDC 쁘렝땅 팜므와 레스토랑 블루 쿠폴에서 식사 또는 테이크아웃이 가능하며, 최대 8명까지 80유로에 즐길 수 있습니다.

연말을 맞아 2023년 11월 9일에는 쁘렝땅 팜므 1층에서 팝업 스토어가 열릴 예정입니다. 축제 시즌을 앞두고 크리스마스 로그와 다양한 미식 작품을 만나볼 수 있습니다. 마티아스 지루드의 창의적인 알키미스트 칵테일(알코올 포함 또는 불포함)과 함께 즐길 수 있는 5가지 특별한 디저트를 만나보세요. 자르뎅 디베르, 에스프리 몽블랑, 밀크 펀치, 불 드 세종, 재팬 클라우드는 브라이언의 디저트와 함께 즐길 수 있는 칵테일 중 일부에 불과합니다.