이것은 큰 첫걸음이었습니다! 매년 파리에서 열리는 일반 농업 경연대회는 농업 박람회 동안 개최되며, 이번에는 새로운 참가자가 등장했습니다: 바로 전원빵입니다! 2025년에 한 번의 시범 전시를 거친 후, 전원빵은 이번 겨울, 권위 있는 경연대회에 공식적으로 모습을 드러냈습니다.
이 행사를 위해 15명의 후보자가 두 가지 부문(장인과 산업체)으로 나뉘어 출전했습니다. 지난해 2월 9일과 10일, Val-de-Marne에 위치한 룽기스 아카데미에서 치러진 결선에는 최종 후보로 선정된 빵 장인들이 전문 심사위원들 앞에서 자신의 작품을 선보였습니다. 심사위원들은 여러 기준(속살의 외관과 크러스트, 식감, 향기, 균형 잡힌 맛 등)을 토대로 각 시골빵의 맛과 품질을 평가하고 비교하여 최고의 장인을 가려냈습니다.
2026년 2월 23일, 국제 농업 박람회에서 결과가 공개되었습니다. 그렇다면 '장인 정신' 부문에서 금메달을 수상한 제빵사는 누구일까요? 흥미로운 소식입니다! 바로 이번 제26회 농업 총상경연의 신설 부문인 농촌 빵 경연대회에서, 일찌감치 우승자를 차지한 프랑스 일드프랑스의 한 제빵사가 있습니다. 그 주인공은 바실 포르몽으로, 클라마르에 위치한 Des Racines et du Pain 제과점의 사장입니다. 그의 빵이 이번 대회에서 인정받았습니다.
파리 근교 장인 제빵사는 이미 여러 차례 상을 받은 경험이 있습니다. 바실 포르몽은 일찍이 2025년 일드프랑스 지역 최고의 전통 바게트상과 함께, 같은 해 최고의 버터 크로아상상도 수상했으며, 지역 유기농 빵 대회에서도 1위를 차지한 바 있습니다. 이번 겨울, 그는 시골 빵 대회에서 금메달을 목에 걸으며 다시 한 번 빛나는 성과를 보여줬습니다.
이 모습을 보니 Bryan Alidina가 이끄는 Maison La Craquante이 강원도 몽제롱에 위치한 이곳에서 은메달을 차지했다고 합니다.
