달콤한 세계를 사랑하는 이들에게 충격을 준 소식: 크리스토프 미샤락이 자신의 지분을 전량 매각하고 Kresk Développement에 매각했다. 이로써 2013년 아내 Delphine McCarty와 함께 설립한 회사를 떠나게 됐다. 파리와 일본을 잇는 약 20여 개 매장과 대략 150명의 직원이 함께하는 브랜드 Michalak은 이제 파리에서 가장 인지도가 높은 제과점 중 하나로 남게 되었다. 파리의 제과점 중 하나로 흔적을 남긴다.
크레스크가 이미 이번 모임에 가담한 적은 처음이 아니다. 2023년부터 미샤락 파리의 자본의 70%를 이미 확보했으며, 이번 초기 거래도 주로 매장의 성장 지원을 위한 것으로 소개됐다. Kresk Développement는 디디에 타바리의 패밀리오피스다(구 Laboratoires Filorga의 전 주주). 이들의 자산은 화장품, 프라이빗 에쿼티, 부동산, 환경 부문에 걸쳐 15억 유로를 넘는다.
미샤락 파티스리는 자본력이 탄탄한 이들의 손으로 넘어가고 있다. 셰프가 직접 발표한 2026년 4월 말의 전량 매각은 설립자의 영구적 퇴장을 확정하는 사안이다.
전승의 정신 아래 창의적 디렉션은 다미앙 앙젤루치에게 맡겨졌다. 헌신적인 장인이자 작품의 엄격함과 품질로 널리 인정받는 인물이다. 지난 아홉 해 동안 셰프와 함께 그와 동행해 온 그는 브랜드의 DNA를 계승하기 위한 최적의 전환점을 이끌어 갈 적임자로 자리매김했다.
52세의 Christophe Michalak 은 더 이상 타협 없이 요리하겠다고 밝히며, 커리어에 “엄청난 공백기가 생길 것”이라는 예고와 함께 이색적인 프로젝트를 발표했다: la France à vélo électrique를 통해 프랑스를 자전거로 누비며 젊은 파티시에들과 토착 생산자들을 만난다는 구상이다.
좋은 질문이고, 특히 단골들에게 가장 관심이 많은 문제입니다. 현재로서는 폐쇄를 시사하는 징후가 보이지 않습니다. 매장들은 여전히 출입이 가능합니다 rue du Faubourg Poissonnière dans le 10e, rue de la Verrerie dans le Marais, rue du Vieux Colombier à Saint-Germain-des-Prés, et au Printemps Haussmann.
Le site officiel Christophe Michalak은 여전히 활성화되어 있으며, 온라인 주문과 프랑스 본토에서의 냉장 배송이 제공됩니다. 바뀌는 점은 이름 뒤에 숨은 사람입니다. 브랜드인 Michalak은 늘 매우 개인적인 정체성에 뿌리를 두고 있었고, 자부심 가득한 록앤롤 스타일과 거리낌 없는 레시피, 매 새 매장을 열 때마다 파리 시민들이 느낀 그 에너지가 그것을 뒷받침해 왔습니다.
피에르 에르메처럼 앞서 L’Occitane에 이어 Butler Industries에 회사의 다수 지분을 넘겼던 것처럼, 크리스토프 미샤락은 성장 가속을 위해 강력한 재무 파트너를 선택했다. 차이점은 피에르 에르메가 여전히 이사회에서 주도권을 유지하고 있다는 점이고, 미샤락은 다른 길로 나아간다는 점이다.
여기서 문제의 핵심이 흥미로워진다. 고급 제과점은 창립자가 없어도 운영될 수 있으며, 조건은 팀과 레시피가 잘 전해져야 한다.
루드뢰, 포샤옹 같은 파리의 명품 브랜드들을 떠올리게 하지만, 창립자의 존재감으로 버티는 단 한 명의 셰프 이름으로 세워진 매장은 또 다른 이야기다. 아이코닉한 창작물들은 여전히 카탈로그에 남아 있다: Kalin (소년곰 마시멜로가 2026년 초 프롬 파리 생 마르탓 팝업에서도 화제를 모았던), 다듬어진 Paris-Brest, 바닐라 플랑, Faubourg Poissonnière의 제과점의 빵류들. 이 모든 레퍼런스는 까다로운 파리 고객층의 신뢰를 얻었고, Christophe Michalak이 직접 비슷한 매력을 계속 보여주지 않아도 여전히 사랑받을 수 있음을 보여준다.
향후 Kresk Développement가 실제로 어떤 방향을 구상하고 있는지 지켜봐야 한다. 2023년 첫 지분 참여를 발표하며 이 단체는 프랑스는 물론 해외에서의 입지 강화를 선언한 바 있는데, 이 목표가 여전히 유효한지의 여부가 남아 있다. 답은 앞으로 몇 달 안에, 신규 매장 오픈과 매장 체계의 변화 흐름 속에서 나오게 될 것이다. 그 사이에 매장을 처음이든 다시 찾든 궁금한 이들을 위해 파리의 매장들은 여전히 문을 열고 있다. 6구 Saint‑Germain‑des‑Prés 쪽 Rue du Vieux Colombier에 위치한 파티스리 역시 좌강의 미식가들에게 여전히 인기 있는 방문지다.
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