Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 : retour à Paris

Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 fait son grand retour au Parc des Expositions de la Porte de Versailles, dans le 15e arrondissement de Paris, du mercredi 28 octobre au dimanche 1er novembre 2026. Pour cette 31e édition, le Pavillon 5 se transforme en immense terrain de jeu sucré où chefs, artisans, producteurs de cacao et jeunes talents partagent leur savoir-faire pendant cinq jours. On connaît bien ce rendez-vous incontournable de la fin d'automne et on peut vous le dire : c'est l'une des plus belles sorties gourmandes à caler dans son agenda avant les fêtes, juste avant de filer tester nos adresses préférées de chocolateries de Paris et de pâtisseries de Paris.

Chaque année, on aime se perdre dans les allées au gré des dégustations et des odeurs de cacao. Cette édition 2026 met l'artisanat, la transmission et les tendances du secteur à l'honneur, avec des espaces repensés pour vivre le salon sous toutes ses formes.

On retrouve le célèbre Pastry Show, la scène de démonstrations en live animée par des chefs pâtissiers et chocolatiers de renom. Les Champions de France du Dessert 2026, Adrien Salavert et Bastien Meulot, y seront présents, tout comme des chefs invités par Gault & Millau, partenaire du salon.

Côté spectacle, le show musical et ses tenues en chocolat font leur grand retour, en partenariat avec l'AICOM, première école pluridisciplinaire française dédiée à l'art du spectacle. Baptisée "Incandescence : Le Cabaret Rock", cette mise en scène promet une rencontre inédite entre burlesque, art et chocolat. On vous l'avoue, on a hâte de voir ce que les artisans réservent cette fois, après le succès de la première édition façon comédie musicale.

L'Allée de l'Inspiration mettra elle aussi en lumière sculptures et tenues en chocolat réalisées autour du thème "Incandescence", aux côtés des œuvres des finalistes du Meilleur Apprenti de France Chocolaterie-Confiserie, créées sur le thème "Profondeurs de la mer". Et pour les plus jeunes (de cœur comme d'âge), la Maison du Père Noël et son exposition de bûches signées par des chefs de palaces reste le passage chouchou des familles à l'approche des fêtes.

Cette année, plusieurs nouveautés viennent enrichir le parcours. Choco'Live, un espace vivant au cœur du salon, accueillera concours, défis et animations interactives, dont les dégustations du Master du pain au chocolat menées par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française le jeudi 29 octobre. Le Pavillon Signatures, plus confidentiel, fera défiler chaque jour des chefs incontournables comme Aurélien Cohen, attendu le dimanche 1er novembre, avec des créations sur-mesure à déguster sur place dans une ambiance lounge rythmée par des DJ sets.

Les gourmands curieux ne sont pas en reste avec les ateliers gourmands aux formats enrichis : pas moins de 230 sessions, accessibles à tous (adultes comme enfants) ou plus pointues pour les amateurs éclairés, autour de l'éveil des sens et de la dégustation du chocolat. La nouvelle génération profite d'un espace dédié aux jeunes talents, tandis que l'espace Elles valorise les créations des femmes entrepreneures et que l'espace "En résidence chocolat" invite chaque jour un chocolatier différent.

En 2026, le salon élargit aussi son empreinte à l'international. Présent dans douze destinations à travers le monde pour un total de dix-huit événements, il ouvre deux nouveaux rendez-vous : un premier salon au Brésil, berceau du cacao, à Salvador de Bahia du 10 au 13 décembre 2026, et une édition inédite à Toronto, au Canada, du 19 au 22 novembre 2026, après le succès de l'étape montréalaise.

Côté pratique, la soirée inaugurale se tient le 27 octobre à partir de 19h, puis le salon ouvre ses portes tous les jours de 10h à 19h, du 28 octobre au 1er novembre 2026, Porte de Versailles (Pavillon 5). Pour s'y rendre, on emprunte la ligne 12 du métro (station Porte de Versailles) ou le tramway T3a. L'entrée adulte est à 16€ en semaine et 20€ le week-end, l'enfant à 8€ en semaine et 10€ le week-end, avec un Pass Famille à 45€ (56€ le week-end) et une formule fin de journée (17h-19h) à 10€ pour les adultes. La billetterie est ouverte sur le site officiel du Salon du Chocolat : mieux vaut prendre son billet en ligne, car l'événement attire près de 96 000 visiteurs chaque année et les files peuvent être longues.

Notre avis ? Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie reste une valeur sûre pour qui aime découvrir les coulisses de la pâtisserie et goûter aux créations des meilleurs artisans sans courir tout Paris. Il s'adresse aussi bien aux familles qu'aux passionnés et aux simples curieux gourmands. Un conseil tout de même : venez plutôt en semaine ou en fin de journée pour profiter des stands sans trop de foule, et prévoyez un petit budget dégustation, car la tentation est partout.