Vietnamietiškas paštetas, vadinamas „Gio“, „Chalua“ arba tiesiog „paštetas“, yra prancūzų kolonizacijos palikimas, pritaikytas azijietiškai. Pagamintas iš vištienos arba kiaulienos ir vietinių prieskonių, jis žavi savo kreminiu tekstūros ir subtiliai pikantišku skoniu. Neatsiejamas nuo garsiojo bánh mì, jis įkūnija tobulą Vietnamo kulinarinių tradicijų ir prancūzų įtakos sintezę.
