Į Coulommiers miestą žymiai išsiskiria Sūrių turgus, kuris yra tvarus ir gyvas Valdos Francilienne simbolis. Čia atgyja Coulommiers sūrio istorija ir senovinės Seino ir Marno sūrių tradicijos, kurios šiandien yra įtrauktos į regiono paveldo sąrašą.
Šiame Coulommiers centre, Sūrio salė – tarsi gyvas gimtadienio priminimas apie Brie skonį ir garsųjį Coulommiers sūrį, dažnai apibūdinamą kaip „kreminė Brie mažoji sesuo“. Ši vieta, kurioje neapsiribojama tik turgumi, šiuo metu yra pripažinta regioninės reikšmės paveldu, tai vertinimas, kuris pabrėžia jos svarbų vaidmenį perduodant kulinarines tradicijas ir identitetą Fransilijos gastronomijoje.
„Sūrio galerija“ įkūrta dar XIX a. – į laikus, kai Coulommiers jau buvo tapusi svarbiausiu Brie regiono sūrių gamybos centru. Kas savaitę ten susirinkdavo ūkininkai, gamintojai ir augintojai, kurie ne tik pristatydavo savo sūrius, bet ir atnešdavo pieno produktus, medų ar rankų darbo duoną.
Pagal kai kuriuos vietinius kronikininkus, būtent šių gyvų ir draugiškų susirašinėjimų dėka „Coulommiers sūris“ įgijo savo reputaciją ir už regiono ribų, pakerėdamas tiek Paryžiaus, tiek provincijos mėgėjus ir gurmanus. Nors nėra daug tiksliai patvirtinančių to laikotarpio dokumentų, tikėtina, kad ši bendruomeninė erdvė buvo svarbiausias veiksnys šio sūrio populiarėjime ir plitime.
Sūris Halė 2019 metais įrašyta į Regioninės reikšmės paveldą ir tapo vietiniu rajono simboliu. Kasmet joje rengiamas didelis renginys – „Coulommiers mėgsta savo Brie“, kuris pabrėžia Brie regiono specialybes. Tai – gyva tradicijų perdavimo vieta. Šiuolaikiniame pasaulyje, kurio viršūnėje dažnai stovi standartizacija, ši halė dar kartą primena svarbą saugoti ir švęsti vietinius produktus, tuo pačiu remdama regiono žemės ūkio ekonomiką.
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - kuo skiriasi šie sūriai iš 77 regiono?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - kuo skiriasi šie trys Senos ir Marnos regione gaminami sūriai (77)? Mes jums papasakosime apie šiuos Ile-de-France regiono sūrio lobius. [Skaityti daugiau]
Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.
Vieta
Sūrio rinkos halė
halle aux fromages
77120 Coulommiers
Oficiali svetainė
www.coulommierspaysdebrie-tourisme.fr
