"La Compagnie des Vins Surnaturels": anachronistinis vyno baras Paryžiuje

Paryžiaus kairiajame krante yra vieta su ypatinga atmosfera - Lotynų kvartalas. Čia laikas tarsi sustoja, nes vaikštinėjama posostinės istoriją, pro parduotuves, kurios atrodo tarsi langai į praeitį. Vos už kelių žingsnių nuo Sen Žermeno turgaus, netikėtas adresas prisideda prie ypatingos, anachronistinės atmosferos, kurią pajusite apsilankę šiame kultiniame sostinės kvartale. Priešais garsųjį gurmanų turgų įsikūrusi La Compagnie des Vins Surnaturels didžiuojasi tamsiu, paslaptingu fasadu, pro kurį išdrįsite praeiti. Jūsų smalsumas sužadintas: čia paslėptas lobis ilgai neliks vidine paslaptimi!

Viduje rasite nesenstančią atmosferą ir senamadišką žavesį. Daugialypė salė jūsų laukia - vyno bare, kuris išdidžiai atiduoda duoklę Lotynų kvartalo dvasiai. Čia vietos ras kiekvienas: vieni pasirinks sėdėti prie įspūdingo prekystalio, kiti - ant suolų santūrioje aplinkoje, o treti mieliau susisuks galinėje salėje, kurią dėl stiklinio stogo skalauja natūrali šviesa. Bet kuriuo atveju galėsite mėgautis atpalaiduojančia atmosfera, o prie anachronistinės vietos dvasios prisidės ir ramus grojaraštis.

" Compagnie des Vins Surnaturels" yra aistringų entuziastų, kuriuos vienija meilė vynininkystei, centras. Čia jūsų laukia daugiau kaip 900 skirtingų vynų, o jų pasirinkimas nuolat plečiamas. Čia rasite didžiųjų šiandienos ir ateities valdų, taip pat nišinių valdų, kurias pastebėjo vyriausiasis someljė ir įstaigos direktorius Nathan Menou. Nors Prancūzija išlieka labiausiai atstovaujama šalimi meniu (cocorico!), čia taip pat yra gamintojų iš keturių pasaulio kampelių, įskaitant Ispaniją, Portugaliją, Kanadą, Jungtines Amerikos Valstijas ir Kiprą.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Paryžiaus regiono apylinkėse, gruodžio 15–21 d.

Tačiau, kaip jau minėjome, vynas čia yra aistros reikalas. Neapsigaukite dėl elitistinio požiūrio įvyną- "La Compagnie des Vins Surnaturels " tinka ir žinovams, ir smalsuoliams, be to, meniu pritaikytas visiems biudžetams. Butelio kaina gali svyruoti nuo maždaug keturiasdešimties iki daugiau nei trijų tūkstančių eurų, o atradimų dvasią skatina ir kas savaitę keičiamas vyno pasirinkimas taurėmis.

Rezultatas - " Solessence Rosé J.M Sélèque" - gaivus putojantis rožinis vynas, pagamintas iš Pinot Meunier, Chardonnay ir Coteau Champenois mišinio. Iš baltųjų vynų atradome " Domaine les Ormousseaux" vyną " Coteaux du Giennois", pasižymintį stipriu charakteriu. Kitas eilėje buvo Nathan Menou, entuziastingai dalijęsis savo aistra raudonajam vynui - Cuvée Pradelou iš Domaine de la Terrasse d'Elise, pasižyminčiam pikantiškomis, vaisių ir gėlių natomis.

Šį požiūrį atspindi ir maisto meniu. Čia rasite šviežių produktų iš vietinių parduotuvių (juk esame priešais gurmaniškąjį Marché Saint-Germain). Priklausomai nuo jūsų nuotaikos, norų ar biudžeto, galite pasimėgauti jautienos rillettes, charcuterie lėkštėmis ar tarama à la bonne franquette, ištirpti dėl kreminės burratos, pasimėgauti brandintais sūriais, pasimėgauti paguodžiančiu naminiu vegetarišku croque monsieur arba pasimėgauti išskirtine ikrų degustacija su blinis. Net ir saldumynų mėgėjai neliks nuošalyje - čia rasite Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France, kepinių.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.