Gardi dovana Kalėdoms gurmanams: mocarelos gaminimo dirbtuvės Paryžiuje

O gal šias Kalėdas padovanotumėte galimybę atsidurti kitoje prekystalio pusėje? Julieno ir Franco mocarelos gamybos dirbtuvės 11-ajame Paryžiaus rajone kviečia jus apsilankyti. Per 2 valandas jų amatininkų sūrinėje patys tampysite sūrio masę ir išmoksite savo rankomis pagaminti mocarelą bei supintą sūrį, kuriuos galėsite parsinešti namo. Kulinarinis nuotykis itališkos virtuvės mėgėjams – rezervuokite vietą Wecandoo.

Užsukite į Julieno ir Franco sūrių parduotuvę

Dirbtuvės vyksta vos už kelių metrų nuo Voltero metro stoties. Julienas, Franco ir jų komanda prie darbastalio priima nuo 4 iki 10 žmonių. Jie papasakoja apie savo darbą, iš Overnės atvežamą buivolių pieną ir tai, kas lemia gerą mocarelą. O tada leidžia jums patiems imtis darbo. Jūs ne stebite sūrininką, o patys tampote sūrio masę – nuo varškės iki kasos, tikroje kaimynystės sūrinėje. Išeidami pasiimate 300 g sūrio, kurį pagaminote savo rankomis.

Rezervuoti mocarelos gaminimo dirbtuves

Nuo sutraukos iki sūrio pynės – sūrininko meistriškumas

Viskas prasideda nuo krešinimo. Tada ateina akimirka, kurios visi laukia: tempimas. Varškės masė keliauja iš vienos vonios į kitą, tempiama ir apdorojama tinkamoje temperatūroje. Julieno ir Franco patariami, pirštais jaučiate, kaip keičiasi jos tekstūra. Belieka suteikti jai formą: išvolioti dailų rutulį, o tada supinti pynę.

Buivolių pienas suteikia mocarelai burnoje tirpstančią tekstūrą. Julienas ir Franco paaiškina kiekvieną judesį: kokia turi būti tinkama temperatūra, kaip tempti masę jos nesuplėšant. Kiekvienas savo tempu formuoja savo mocarelas ir gali užduoti visus klausimus apie sūrininko amatą.

Užsiėmimas baigiasi prie taurės gėrimo ir kelių itališkų gardėsių. Išsinešite 150 g mocarelos ir 150 g sūrio pynutės, kuriais galėsite mėgautis dar tą patį vakarą.

Kalėdinės dovanos idėja smaližiams

Italų virtuvės mėgėjui, gurmanui draugui ar smalsiam tėvui – mocarelos gamybos dirbtuvės yra gardži dovana Kalėdoms, kuria galima mėgautis dukart: per dirbtuves, o paskui prie stalo. Dovaną galite įteikti užsakę ją dirbtuvių puslapyje arba pasirinkę „Wecandoo“ dovanų kortelę. Ją gavęs žmogus galės pasirinkti datą iš visus metus siūlomų laikų – darbo dienų vakarais arba šeštadieniais.

Rezervuoti mocarelos gaminimo dirbtuves