Kai kurių sostinės vietų nevalia praleisti, tačiau kitos yra daug mažiau žinomos, tačiau jas taip pat verta atrasti. Tokia yra La Caverne, laikoma didžiausia ekologine miesto ferma Paryžiuje. Tačiau skirtingai nei dauguma tokių miesto ūkių, įkurtų lauke ar net ant pastatų stogų, La Caverne išsiskiria tuo, kad yra nematomas. Šis netipinis ekologinis miesto ūkis yra paslėptas buvusioje požeminėje automobilių stovėjimo aikštelėje 18-ajame Paryžiaus rajone.
Tai neįprasta ir neįtikėtina Paryžiaus vieta, kurią mums pavyko atrasti bendrovės " Interkultur", siūlančios kasmėnesines ekskursijas po šį sostinės požeminėse perėjose paslėptą miesto ūkį, dėka. Susitikimo vieta - 14 val. prie pat metro stoties Porte de la Chapelle, rajone, kuriame šiuo metu vyksta dideli pokyčiai rengiantis Paryžiaus olimpinėms ir parolimpinėms žaidynėms.
Tą dieną buvome nedidelė 10 žmonių grupelė, trokštanti sužinoti, kur tiksliai slepiasi ši automobilių stovėjimo aikštelė, paversta miesto ūkiu. Susirinkę visi kartu, vos ne dvi minutes ėjome rue de la Chapelle gatve, kol atsidūrėme priešais automobilių stovėjimo aikštelės rampą, esančią septintajame dešimtmetyje statytoje savivaldybės gyvenvietėje. Mes ją paėmėme.
Vincentas, labai draugiškas gidas, kuris lydės mus viso apsilankymo metu, papasakoja apie šios požeminės aikštelės, užimančios beveik 10 000 m² plotą, istoriją. Šiandien, kai daugelis paryžiečių atsisako automobilių ir renkasi viešąjį transportą ar dviračius, daugelis automobilių stovėjimo aikštelių ištuštėja. Toks yra ir šios automobilių stovėjimo aikštelės prie Porte de la Chapelle, kurioje kurį laiką buvo įsikūrę narkotikų vartotojai, atvejis. Tačiau 2017 m. ši vieta buvo iškeldinta ir, susitarus su Paryžiaus miestu, šioje buvusioje požeminėje automobilių stovėjimo aikštelėje pradedančioji įmonė " Cycloponics" įkūrė "Caverne".
Kad geriau įsivaizduotume, kaip veikia šis didžiulis ekologinis miesto ūkis Paryžiuje, Vincentas nuveda mus toliau į automobilių stovėjimo aikštelę, kurią apšviečia tik neoninės šviesos. Keliaujame tiesiai į antrąjį rūsį, kurį dabar visą užima " Caverne". Į šį aukštą automobiliams įvažiuoti draudžiama. Įleidžiami tik pėstieji ir dviratininkai.
Nors automobilių stovėjimo aikštelėje išmėtytos kelios kėdės, išgelbėti stalai ir daugybė dėžių, ant vienos iš sienų neoninėmis raidėmis išdidžiai kabo Kavernos pavadinimas.
Šiame automobilių stovėjimo aikštelės lygyje senosios automobilių dėžės buvo atnaujintos ir paverstos mikrodalelėmis, kuriose įsikūrę nedideli, trumpos apyvartos verslai. Viena iš jų - " Wesh Grow", kurios specializacija - mikrodarželių, prieskoninių žolelių ir dekoratyvinių ar valgomųjų gėlių auginimas. Šiuos labai sudėtingai transportuojamus mikrodaigus ir gėles ketinama tiekti daugeliui Paryžiaus regiono restoranų.
Tą dieną automobilių stovėjimo aikštelėje turi būti apie 8 °C, todėl įeiname į dvi šildomas patalpas. Šioje ypatingoje aplinkoje mikrodaigai ir gėlės puoselėjami, kol pasiekia brandą. Šioje dėžėje, kurioje drėgmė siekia beveik 75 %, gerai įrengti ventiliatoriai, taip pat šviečiantys šviesos diodai, būtini norint dirbtinai atkurti saulės šviesos spektrą. Dėl šios siurrealistinės atmosferos kartais susidaro įspūdis, kad esame futuristiniame pasaulyje, ir visiškai pamirštame, kad iš tikrųjų esame kelių metrų gylyje po Paryžiaus asfaltu, požeminėje automobilių stovėjimo aikštelėje, kuri dabar paversta ekologišku miesto ūkiu.
Dar viena dėžė, dar viena kultūra, šį kartą su pradedančiąja įmone " Aura" ir akvaponikos koncepcija. Čia augalų šaknys mirkomos baseinuose, esančiuose virš mažų akvariumų, kuriuose plaukioja kelios mažos žuvytės. Akvaponikos metodas sujungia žuvų auginimą ir augalų auginimą. Ji veikia kaip uždaro rato ekosistema.
Praktiškai akvaponika naudoja natūralius bakterijų ciklus, kad žuvų atliekos virstų maistinėmis medžiagomis augalams, kurie savo ruožtu valo vandenį. Šiame kubile, kur nuolat teka vanduo ir visur auga augalai, mus užvaldo geros savijautos jausmas ir mielai būtume pratęsę savo apsilankymą.
Praeidami pro dvi kates automobilių stovėjimo aikštelės alėjose, nuėjome į paskutinį tą dieną per apsilankymą atidengtą kubilą. Programoje? Unikali kvapų ir vaizdo patirtis. Atidarę dideles duris, aptikome didžiulę kabiną, paverstą grybų ūkiu. Čia "La Caverne" augina tik šitake grybus- antrus pagal vartojimo paplitimą grybus pasaulyje - ir ūmėdes. Grybai auginami ant ekologiškų šiaudų įspūdingo stačiakampio formos plytos forma ir puikiai dera - vos per 24 valandas jų dydis padvigubėja. "Taigi šiuos grybus turime rinkti kiekvieną dieną ", - aiškina Vincentas.
O kaip dėl visame pasaulyje garsių pievagrybių? Jie auginami atskiroje dėžėje, kurios tą dieną neįmanoma aplankyti. Tačiau, kaip pabrėžia Vincentas, Caverne yra atsakinga už tai, kad sostinėje vėl pradėti auginti pievagrybiai, kurie XX a. trečiajame dešimtmetyje išnyko dėl metro plėtros Paryžiaus požemiuose.
Neįtikėtina, neįtikėtina ir neįtikėtinai neįprasta, tačiau Caverne pavyko įgyvendinti savo iššūkį - po žeme auginti mikrogrybus, gėles, aromatines žoleles, augalus ir grybus, skirtus naudoti garsiuose restoranuose. Be to, " Caverne", kuri teigia esanti ekologiškai atsakinga ir turinti savo perdirbimo grandinę, turi ir socialinį aspektą - šiuo metu joje visą darbo dieną dirba apie dvidešimt žmonių.
Jei susidomėjote, turėtumėte žinoti, kad " Caverne" siūlo ribotą produktų asortimentą privatiems asmenims, kurį, esant pertekliniam kiekiui, galima įsigyti per programėlę " Too Good To Go". O jei norite sužinoti daugiau apie šią originalią ekskursiją (kainuojančią 20 eurų) po didžiausią ekologinį miesto ūkį Paryžiuje, užsiregistruokite Interkultur svetainėje!
Vieta
La Caverne
26 Rue Raymond Queneau
75018 Paris 18
Oficiali svetainė
interkultur.fr
