Maigais Perce-Neige Jūlija baļķis Peninsula Paris, Anne Coruble 2023

Meklējat labākos un skaistākos Parīzes 2023. gada Yule baļķus ? Tādus, kas liks jūsu viesiem mirdzēt acīs un iepriecinās ikvienu gardēdi? Iedvesmojoties no dabas, Peninsula Paris talantīgā konditore Anne Coruble mūs aizvedīs ceļojumā ar izcilu Yule baļķi - Perce-Neige baļķi.

Annas Korubles (Anne Coruble) vadībā ir radīts deserts, kas atspoguļo cerības un atdzimšanas garu, ņemot vērā sniegpulkstenīšu - balto ziedu, kas drosmīgi izaug no sasalušas zemes - skaistumu un maigumu. Iedomājoties ziemu no gardēžu skatpunkta, viņa ar savu izsmalcināto un izsmalcināto baļķi atgādina mums par bērnības garšu.

Šī baļķa estētika ir īsts veltījums dabai. Līdzīgi sniegpulkstenītim, kas izaug no sniega, tas precīzi atgādina šī ziemas zieda trauslo eleganci. Trīs lielās kraukšķīgās šokolādes ziedlapiņas maigi atveras, atklājot sirdi, kas atgādina tradicionālo Ziemassvētku eglīti.

Garšas ir kā garšas ceļojums. Šajā radījumā dominē lazdu rieksti dažādos veidos. Uz kraukšķīgas grauzdētu lazdu riekstu un melnā kardamona bāzes mēs baudām vaniļas un lazdu riekstu marmoru, Creusois cepumu un lazdu riekstu krēmu ar dūmu notīm. Nobeigumā šo baļķi pilnveidos stracciatella jogurta krēms ar Peru piena šokolādi un kūpināta pralinē ar fleur de sel. Neaizmirstot arī pikanto melnā kardamona reducējumu, kas uzmundrina garšas kārpiņas.

• Lasīt arī
• Nākamā nedēļa 29. aprīlis - 2024. gada 5. maijs Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu
• Ko darīt 2024. gada maijā Parīzē un Ildefransas reģionā? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Pēc mazāk nekā 100 dienām Parīze apvienos pasauli! Vēsturiska nodaļa, kas jāraksta kopā

Lai arī daudzveidīgs, maisījums ir harmonisks. Mums patīk atšķirīgās tekstūras, dievišķā pralinē un riekstu garša, ko pamodina kardamona piegarša.

Cenas un pieejamības ziņā "Perce-Neige" baļķa cena ir 120 eiro, un tas ir paredzēts 6 gardēžiem. Iepriekšēja pasūtīšana sākas piektdien, 1. decembrī, un minimālais pasūtījuma izpildes laiks ir 72 stundas. Pasūtījumus var saņemt restorānā Le Lobby, 19 avenue Kléber, no 2023. gada 19. līdz 31. decembrim.

Palutiniet sevi vai kādu citu ar šo "yule log" un noslēdziet gadu ar izsmalcinātu, elegantu baudījumu. Ieteikums: nekavējieties ar iepriekšēju pasūtījumu, jo šāds radījums noteikti savaldzinās galvaspilsētas izsmalcinātākās garšas kārpiņas.