Ir dažas Parīzes adrese, kas šķiet izkūpinātas no kāda romāna, un Debauve & Gallais noteikti pievienojas tām. No legendārajām šokolādes mājām Parīzē, tā ieņem īpašu vietu — šī ģimene tika dibināta pēc Luija XVI farmaceita. Aiz elegantes fasādes Svēto Pētera ielā slēpjas stāsts, kur satiekas Francijas aizbildnes, kakao un Parīzes dzīves gars. Uzsākta 1800. gadā, tā lepojas ar devīzi, kas atbilst tās noskaņai: "Utile Dulci", kas nozīmē apvienot lietderību ar baudījumu.
Vēsture sākas ar Sulpice Debauve, kurš 1779. gadā tika iecelts par karali parastu farmaceitu. Raizes par palīdzēt padarīt dažus zāļu preparātus mazāk nepatīkamus viņam radās ideja tos apvienot ar kakao un mandeļu pienu. No šīs eksperimenta radās mazās tabletes, kuras Marija Antuanete nosauca par slavenajām pistolēm, jo to forma atrisināja maza monēta. Šī radījuma māja uzskatīja par vienu no pirmajām izpausmēm par šokolādes baudījumu, laikā, kad kakao galvenokārt tika dzert kā dzēriens.
1830. Debauve nodibina savu šokolādes māju, uzsākot savu saimniecību ar mērķi radīt augstvērtīgu šokolādi, kas kļūst par ievērojamu spēlētāju Francijas gardēžu vidū. 1823. gadā viņu pievienojas neviens cits kā viņa brāļa dēls, Žans-Batistes Gaje, arī farmaceits. Šis dubultais mantojums veido īpašo šī uzņēmuma identitāti. Māja attīstās, izveidojot veselībai labvēlīgus šokolādes produktus, kamēr Debauve kļūst par Napoleona Bonaparta galveno šokolādes meistaru. Viņa radīto izcilību atzīmē arī ikonisks ēdiens - Croquamandes, kas tiek uzskatīti par pirmajiem šokolādē pārklātajiem žāvētiem augļiem.
1969. Gadā māja atradās Svētās Pērs ielā 30, tajā laikā iekārtota pēc Percier un Fontaine ieceres, kuri bija nozīmīgas figūras neoklasicisma un Napoleona laika stilā. Šis virziens izceļas ar līniju vienkāršību, simetriju un izsmalcinātību, kas iedvesmojusies no antīkās pasaule. Iekštelpu iekārtojums turpina šo estētiku, īpaši ar hemisfēriska letes, kas atgādina aptieka farmaceita darba staciju. Šī ēkas fasāde un daļa no iekārtas šodien ir valsts nozīmētas aizsargājamas kā arhitektūras pieminekļi.
Saistīta ar Francijas karaļa pilī un ar vairākiem varas pārstāvjiem 19. gadsimta gaitā, šī istoriskā veikala vieta, kas joprojām darbojas vairāk nekā divus gadu simtus vēlāk, ir kļuvusi par gandrīz karaliskas šokolādes leģendu. Pat Brillat-Savarin piemin šokolādes veselības ieguvumus, liecinot, ka tā slavenība ir pārsniegusi sabiedrisko loku robežas.
Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.
Izvietot
Debauve & Gallais
30 Rue des Saints-Pères
75007 Paris 7
Pieeja
Metropolitan 4 — Svētā Gudrības kvartāla stacija
