La Compagnie du Café dibinātājs Romains Fabrī (Romain Fabry) uzskata, ka "pareizais grauzdējums ir dažu sekunžu un dažu grādu jautājums".
Tāpēc Compagnie du Café grauzdētavā Notre Dame de Lorette ielā grauzdētājs piedāvā augstākās kvalitātes kafiju, kas grauzdēta pēc viņa paša specifikācijām modernā iekārtā, kura nodrošina nevainojamu kvalitāti un garšas stabilitāti.
Romain Fabry izvēlas kafijas no maziem ražotājiem: piemēram, Suddi Montains ir pusmeža Arabica Moka, kas iegūta bioloģiskajā lauksaimniecībā Anfilloo Wallagga reģionā Etiopijā, Yrgacheffe ir Arabica Moka no Sidamo reģiona Etiopijā, savukārt La Cumbre de La Finca El Manzano ir "dabīga" Arabica Bourbon Rouge no ražotāja Emilio Lopez vulkāniskā reģionā Illamatepeka, Salvadorā.
Pupiņas, ko Romain Fabry grauzdē svaigas no lauka, iesaiņo maisos, lai tās saglabātu svaigas divas vai trīs nedēļas. Lai gan kafiju var iegādāties pupiņu vai maltu, piedāvātās kafijas tiek pasniegtas uz vietas, kas ir laba iespēja izvēlēties kafiju pēc tās garšas un stipruma.
Espresso maksā 2,40 €, un papildus tam var nobaudīt siera kūku, burkānu kūku un banoffi (kas ir ļoti garšīgi!).
Praktiska informācija:
La Compagnie du Café
Atrašanās vieta: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris.
Darba laiks: 8.00-19.00 darbdienās, 9.00-19.00 sestdienās un 11.00-16.00 svētdienās.
Cenas: 2,40 € par espresso, 8,50 € par 250 g iepakojumu, 10,50 € par pusdienām, 21 € par svētdienas brančiem.
Izvietot
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Pieeja
M°12 - Saint-Georges
Cenas
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Vairāk informācijas
Darba laiks: 8.00-19.00 darbdienās, 9.00-19.00 sestdienās un 11.00-16.00 svētdienās.
