Ciao Roue: īpaši gardēžu kūku ar riteņiem koncepcija Parīzes 3. rajonā

Jau vairākus gadus ielu ēdienu pasaule ir iekarojusi galvaspilsētas ielas, katru reizi aicinot ceļot. No japāņusando līdz itāļuschiacciate , no smash burgeriem līdz pūkainām pankūkām... izvēle dažkārt ir sarežģīta. Un, visticamāk, tā kļūs vēl grūtāka, jo četros galvaspilsētas nostūros ierodas arvien jaunas kulinārijas īpatnības. Starp tiem ir arī? Riteņu kūka. Tas ir Taivānas ielu ēdienu raksturīgs deserts, ko uzkodām Taivānā bauda daudzi skolēni.

Parīzē ir dažas vietas - mūsu gaumei joprojām pārāk maz -, kur šo gardumu var nobaudīt. Jaunākā no tām? Ciao Roue, ko 2022. gada martā atvēra Ciao. No Taivānas nākušais Ciao ir viens no tiem cilvēkiem, kuri ir uzdrošinājušies mainīt profesiju, lai īstenotu savu sapni. Pēc studijām Nantes Audencia augstskolā un pieredzes gūšanas darbā par galvas mednieku Ciao nolēma pamest šo nozari, neraugoties uz to, ka tā bija finansiāli izdevīga. Lai gan kādu laiku viņai prātā bija atgriezties dzimtenē, Ciao galu galā nolēma ienest Taivānas kultūru Francijā, precīzāk, Parīzē, atverot šo nelielo un ļoti draudzīgo veikaliņu Montmoransijas ielā, 3. rajonā, netālu no Laīzē, vēl vienas Taivānas adreses galvaspilsētā.

Šeit Ciao iepazīstina ziņkārīgos ar savu dzimto kultūru, piedāvājot Francijā vēl maz zināmu ēdienu - riteņu kūku, Taivānas desertu, kas radies Japānā, proti, imagawayaki. Kā atgādina Ciao, Taivāna ilgu laiku atradās Japānas pakļautībā, tāpēc japāņu kultūra šeit ir ļoti plaši pārstāvēta.

Konkrēti runājot, riteņu kūka ir apaļš deserts ar mīklu, kas līdzinās pankūku mīklai. Katru riteņu kūku piepilda ar vienu vai vairākiem izvēlētiem aromātiem, galvenokārt saldiem, bet arī sāļiem.

Ciao savā veikaliņā ir padomājusi par visu no A līdz Z: sākot ar skaisto iekārtojumu (koka mēbeles ar drauga galdnieka palīdzību, brālēna kaligrāfija, ģimenes bērnu priekšmeti) un beidzot ar ēdienkarti un, protams, slavenās riteņu tortes pagatavošanu, kuras mīkla tiek sagatavota tajā pašā rītā. Ciao Roue šobrīd piedāvā ne mazāk kā 8 saldo un 4 sāļo ēdienu receptes.

Obligāta ir azuki riteņu kūka (saldināta sarkano pupiņu pasta), bet ļoti populāra ir arī matcha azuki riteņu kūka, kā arī melnā sezama riteņu kūka, kuru mēs ļoti iesakām! Bagātīgi pildīta, iekšpusē mīksta un no ārpuses kraukšķīga, kūka tiek apēsta vien ar pāris kumosiem, atstājot mūs ar lielu apmierinājuma smaidu sejā. Īsts gardums!

Šīs gardās kūciņas var ēst uz vietas vai ņemt līdzi, un tās ir pieejamas arī ar crème pâtissière, taro pastu, marinētu rāceņu vai šķiņķi un sieru. Nākotnē Ciao plāno piedāvāt pārsteiguma garšu atkarībā no sezonas, piemēram, drīzumā tiks piedāvāta kūka ar krēmkrāsas krēmu un juzu.

• Lasīt arī
• Jaunie ielu ēdināšanas restorāni Parīzē, mūsu padomi un labas adreses
• Mūsu izvēlētie ielu ēdienu restorāni Parīzē
• Nākamā nedēļa 29. aprīlis - 2024. gada 5. maijs Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Kamēr mēs gaidām, kad varēsim nogaršot šīs riteņu kūkas (to cepšana īpašā veidnē aizņem aptuveni 7 minūtes), mēs varam vērot, kā Ciao veido slavenās riteņu kūku marķēšanas zīmes- tehniku, kas ļauj atšķirt katru garšu, kad kūka jau ir salikta uz cepamās paplātes.

Šos gardos saldos vai sāļos desertus var papildināt ar japāņu vai taivāniešu tēju no Kancha Tea, lai pagarinātu garšas baudījumu.

Un tas ir liels panākums! Tagad daudzi klienti vēlas izmēģināt Ciao Roue riteņu kūkas, sākot no zinātkārajiem un iesācējiem un beidzot ar tiem, kuri meklē garšu, kas viņiem atgādina laiku vai bērnību Taivānā. Tas ir ielūgums ceļot, no kura nevar atteikties, un mēs to no sirds iesakām!