Pēc vairākus mēnešus ilgušiem remontdarbiem Ladurée uz Elizejas laukiem beidzot atklāj savu jauno izskatu. Kafejnīca, pārveidotas un paplašinātas telpas, jaunas kāpnes, jūs nezināsiet, kur skatīties. Starp jaunumiem ir arī jauns desertu bārs, kas atrodas tikai tam veltītā telpā pirmajā stāvā.
Ladurée majestātiskais desertu bārs piedāvā unikālu pieredzi. Marmora un misiņa kangelī ieturētajā U formas bārā ir 15 augsti krēsli intīmā vidē. Šīs vietas ideja ir iespēja mūsu acu priekšā apbrīnot un nobaudīt konditoru veikumu, kuri rada unikālas receptes dažādiem dienas laikiem.
Katram brīdim ir sava īpatnība: no rīta brokastīs var baudīt brokastis, izvēloties pildītu kruasānu vai granolu ar mājām raksturīgām garšām, kopā ar karstu dzērienu un augļu kebabiem par 35 eiro. No pusdienlaika līdz 18.00 tiek pasniegta tēja trīs posmos ar sešiem šefpavāra Juliena Alvareza īpaši šai vietai radītiem ēdieniem. Pēcpusdienas beigās konditorejas izstrādājumu gatavošanas māksla nomainīs kokteiļu gatavošanas mākslu, ko var papildināt ar gaļas un siera galdiņiem vai pikantiem petits fours.
Tā kā esam lieli gardēži, mēs devāmies atklāt tējas laiku bārā "Bar à Desserts". Nu, desertu bārā, jo klasiskā tējas stunda, ko pasniedz citās telpās, arī ir pieejama. Tā ir pieejamāka - 41 eiro, nevis 65 eiro, taču piedāvājuma un gardēžu pieredzes ziņā nav salīdzināma. Lai saņemtu vislabāko piedāvājumu, rezervējot tējas laiku desertu bārā, nav jā stāv rindā!
Tējas laiku jūs sākat ar karstu dzērienu, ko papildina deserts - 4 makaroni. Mums teica, ka tie ir makaroni, kurus var apēst ! Tas nozīmē: cik vien vēlaties! Ņemiet vērā, ka, ja jūs, tāpat kā mēs, neesat tos apēduši, gaidot, vai tējas laiks būs dāsns vai ne, jūs varat aiziet ar tiem.
Rožu saldējums, ličī sorbets, karameļu un aveņu coulis, cepums ar mandeļu šķēlītēm
Mēs no jauna atklājam šī obligātā saldējuma versiju, kurā apvienojas aveņu skābums ar ličī svaigumu un saldo rožu smaržu.
Kāposti, kokosriekstu krēms un ananāsa / laima / svaigas piparmētras sirds
Šī krēmīgā reliģioza apaļīgums.
Lazdu riekstu plācenīši un kraukšķīga pralinē ar fleur de sel, Jivara 40% piena šokolādes suflē un lazdu riekstiem no Mathieu Martinet
Mums patīk šī īpaši gardā suflē ar smalko, bezē čaumalu un tikko ceptu garozu.
Mīksts cepums, kas aromatizēts ar muskovado cukuru un grauzdētu vaniļas un putukrējuma krēmu
Mīksts cepums, kas aromatizēts ar muskovado cukuru, kastaņu pastu un kastaņu skaidiņām, un vaniļas kastaņu krēmu ar bumbieru sulu
Gaisīgi cepumi, kas kūst mutē.
Kivi un zaļo ābolu Brunoise ar citronu želeju un pikantu ingveru, kivi sorbets, espuma no grieķu jogurta ar vaniļas aromātu, kivi sula un Château d'Estoublon olīveļļa
Kā trou normand, šis radījums atsvaidzina aukslējas.
Ar medu karamelizētas plānās lapas, mandeļu sviests un žāvētu augļu plātsmaize, Bachès yuzu marmelāde, viegls apelsīnu ziedu krēms, svaigi un sukādes citrusaugļi
Lielisks citrusaugļu, ļoti viegla krēma un medus, kas ir vienīgais cukurs, apvienojums, kas nodrošina labu līdzsvaru.
Ieteicamais salikums: šampanietis un sakē 22 €.
Ja šefpavārs pasniedz no šķīvja, jūs varat baudīt gan ledus, gan siltos ēdienus, piemēram, silto šokolādes suflē. Citrusaugļu tartlete saglabā savu kraukšķīgumu, un jūs varat baudīt pavāra darbu un sarunāties ar viņu. Īsāk sakot, ja jūs meklējat tējas laiku, kas ir īsti piemērots, ar gardumiem, kas nav gaidījuši, lai tos nogaršotu līdz pilnībai, šī ir pieredze, kas jums vajadzētu iepriecināt. Tiesa, tarofs ir augstāks nekā klasiskajā, taču jūs nemaz negaršosiet to pašu.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Ladurée - Elizejas lauki
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Cenas
Tea time : €65
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.laduree.fr
