Konfidenciālās vēlās brokastis Versaļas pilī Grand Contrôle Château de Versailles

Grand Contrôle, kas atrodas viesnīcas Les Airelles sirdī, izceļas ne tikai ar savu izcilo atrašanās vietu pretī Versaļas pils oranžērijai, bet arī ar savu unikālo svētdienas brīvdienu brokastīm.Alain Ducasse vadībā šis zvaigžņotais restorāns piedāvā kulinārijas pieredzi, kur eleganta noformējuma un izsmalcinātu garšu apvienojums notiek vēsturiskā vidē.

Jau ierodoties, mūs pārņem dekorācijas: jāatzīst, ka ne katru dienu mūs sagaida kalps senatnīgā tērpā! Vēsturiskie mēbeles un saloni ir pilni ar rūpīgi saglabātiem vēsturiskiem detaļām. Aizmugurējais kabinets un Lielais kabinets ar krēmkrāsas sienām un zelta toņiem šķiet gaidot galma atgriešanos. Izcilas trauku servīzes atrodas uz izšūtiem baltiem galdautiņiem, un katrs galda elements ir veltījums Lielā gadsimta galda kultūrai.

Brunch izrādās īsts bankets, kas ir cienīgs senajām karaļnama svinībām. Alain Ducasse organizētais pasākums aicina uz gardēžu kopīgu maltīti, kurā augstākās kvalitātes produkti tiek pārvērsti šefpavāra Stéphane Duchiron rokās. Ēdieni seko viens pēc otra, un tie ir mūsdienīgi pārinterpretējumi ēdieniem, ar kuriem varētu būt baudījis Ludvigs XIV un viņa galms.

Mūsu šķīvjos krēmveida kressalu zupa mijas ar putnu gaļas pīrāgu, bet pēc izvēles pagatavotās olas tiek pasniegtas ar izsmalcinātiem garnīriem: kūpinātu lasi, teļa pastrami vai melno trifeļu skaidiņām. Jūra un ganības arī ir pārstāvētas ar ēdieniem, piemēram, dabīgi pagatavotu dzelteno zivi vai vārītu teļa plecu, katrs no kuriem stāsta par garšu un reģionu.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 22. līdz 28. decembrim 2025.
• 10 izcilas iecienītas aktivitātes, ko paveikt Yvelinas šī gada 20. un 21. decembrī - 78

Brunch ēdienkarte:

Karstie dzērieni
Pēc izvēles

• Amerikāņu kafija, espresso, bezkofeīna espresso
• Dubultā espresso / dubultā bezkofeīna espresso
• Kapučīno, latte, latte macchiato
• Tēju un zāļu tēju izlase
• Karstā šokolāde no Alain Ducasse ražotnes Parīzē
• Matcha latte

Svaigi spiestas sulas
Pēc izvēles

• Apelsīns, greipfrūts, citrons, zaļā ābols, ananāss, burkāns

Maize, brioche un piedevas

• Maizes sortiments
• Brioche, croissant un pain au chocolat
• Lauku sviests, bioloģiskās ievārījumi un medus

Paraksts

• Krēmveida kressalu zupa, putukrējums, grauzdēta maize
• Putnu gaļas pīrāgs, zosu aknas un pistācijas
• Olas pēc izvēles: vārītas, ceptas vai omlete
  Garnīrs: Bénédicte kūpināta laša, teļa pastrami, melnā trifele, nogatavināts Comté siers, spināti, kraukšķīgs speķis

Mer

• Dabiskais dzeltenais zivs, redīsi, Ile de France salāti
  Vai
  Pâturage
• Cepta teļa pleca gabals, ķirbis un zirņi sulā

Potager

• Cookpot no mazajiem kviešiem, artišokiem un parmezāna

Izlase no nogatavinātiem sieriem

Konditorejas izstrādājumi

• Šokolādes profiteroles no mūsu ražotnes Parīzē
• Zemeņu pīrāgs ar krējumu
• Svaigi augļi
• Baba ar rumu
• Pavlova ar balto tēju, rozi un rabarberu
• Succès noisette un cazette de Bourgogne

Laiks šķiet apstājies, kamēr mēs ar apbrīnu baudām vienu pēc otras sekojošās kulinārijas meistardarbus. Sarunas kļūst dzīvākas, iedvesmotas no vietas skaistuma un izcilās maltītes. Brunchs noslēdzas ar izcilu sieru izlasi un gardiem konditorejas izstrādājumiem, ko radījis talantīgais konditors Eymeric Pinard (kura tējas laiks mums ļoti patika), kas ir pēdējā saldā nots, pirms atstājam šo vēsturisko vietu. Mēs sirsnīgi iesakām izmēģināt hazelnut, tas ir vienkārši neaizmirstams. 

Tiklīdz parādās saule, mums atveras brīnišķīga bukoliska terase, kur varam uzņemt savu devu D vitamīna, klausoties centrālās strūklakas čalošanā.

Izejot, mēs apsolām atgriezties (kad būs laiks atkal piepildīt maku), lai atkārtotu šo unikālo pieredzi, kur Alain Ducasse gastronomija satiekas ar Versaļas vēsturi. Le Grand Contrôle ar savu konfidenciālo brīvdienu maltīti ir ne tikai ēdienreize: tā ir atvērta durvis uz pasauli, kurā greznība, vēsture un kulinārijas bauda satiekas, radot burvīgu atelpu.

Īsumā, kā būtu, ja mēs sev dāvinātu jauku ceļojumu laikā un vēsturē, pavadot gardēžu svētdienu? 

Lasīt arī:

Kur Versaļā, Yvelines departamentā, baudīt labu brīvdienu brokastu maltīti? Mūsu ieteiktās vietas 78. departamentā
Meklējat labu brīvdienu brokastu vietu Versaļā? Atklājiet mūsu ieteicamās vietas karaļa pilsētā Yvelines, kur atrodamas amatnieku kafejnīcas, brīvdienu brokastu piedāvājumi un ģimenes restorāni! [Lasīt vairāk]

Kur baudīt labu brīvdienu maltīti Yvelines departamentā? Mūsu ieteicamās vietas 78. departamentā
Neatkarīgi no tā, vai esat Yvelines iedzīvotājs vai vienkārši ceļojat pa šo reģionu, atklājiet mūsu ieteicamās vietas, kur baudīt brīvdienu pusdienas 78. departamentā. [Lasīt vairāk]