Little Red Door, kokteiļu bārs, kur iespējams izjust īstu sensorisku pieredzi

Charlotas iela, Marajas rajonā, Little Red Door piesaista ar antracīta pelēko fasādi, kuras centrā slēpjas sarkanā krāsā nokrāsota durvju ailes. Laipni lūdzam šajā Parīzes kokteiļu epicentrā — vietā, kur dzīve tiek piedzīvota kā īsta pieredze.

Intīma, mājīga vieta, kur tikties gan randiņā, gan ar draugiem — kā mājās, tīra un ērta, kurā nesen iekļāvās pasaules labāko 50 bāru sarakstā (devīto reizi).

"Galvenais ir tas, ka klienti jūtas kā mājās un tiek laipni uzņemti", skaidro Lēa, bāriste pie Little Red Door, starp diviem kokteiļiem. Kopumā tā ir pieredze, kas sniedz ne tikai garšas baudījumu, bet arī vizuālo baudījumu, un serviss "kas jums liek justies, ka jūs esat parūpēts un pavadīts", viņa stāsta. Uz ēdienkartes – smalki kokteiļi, ļoti koncentrēti, gandrīz ekstravaganti šajā minimālistiskajā telpā.

Šeit tiek veltīta ārkārtīgi precīza uzmanība maisījumiem un detaļām: šeit kokteilis ir zinātne, kurā tiek sajaukti pat visneparastākākie sastāvdaļas. Sviests, melnais ķiploks, bietes… Bet arī sorghums, šī graudaugu šķirne, kas īpaši sola nākotnes uzturu, jo aug visos klimatiskajos apstākļos. Ievērojot nulles atkritumu principu, komanda atkārto izmantošanu un pārveido dažas receptes, lai pievērstu arī atbildīgāku pieeju. Visas sastāvdaļas ir no Francijas, ar pastāvīgu ēdienkarti un ikmēneša piedāvājumu, kur vienmēr tiek lietoti franču produkti, kā arī daži starptautiski alkoholiskie dzērieni, un tikai sezonas ražojumi.

Šogad bārs koncentrējas uz saviem menu Agriculture, kurā katrs kokteilis — to ir vienpadsmit kopā — nosaukts pēc kādas nākotnes lauksaimniecības tehnikas. Permakultūra, ar mandeles riekstu un sviesta nots, sablendēta ar kalvadosu (starp citu), Aquaponija, kurai uzsvars uz svaigumu ar vodku, Saint-Germain un citronu–bazilikas garšu duetu, vai arī Aquakultūra, herbāla, kur tiek sajaukts soda ar livēžu un jūras salātiem, ar džinu un pārklāts ar kraukšķīgu aļģu čipsi uz virsmas, lai kokteilim piešķirtu dziļumu.

Smēķētā gin cienītājiem dodieties uz Carbone, kur dzēriens iegūst skaistu sarkanīgu nokrāsu no biešu sulas, pievienots melnais ķiploks (nav lietots skābēts, vienkārši, lai piešķirtu gludākas garšas nianses) un pasniedz ar krēmsiera ledus kubiņu. Turklāt par pārējo karti noteikti parūpēsies barmaidēs, kas ar prieku ieteiks jums kokteiļus atbilstoši jūsu gaumei.

Šeit mēs neesam, lai vienkārši iedzertu kokteili: mēs esam šeit, lai sniegtu īstu pieredzi, vai jums sēžot pie letes vai pie galdiņa telpā; komanda parūpēsies, lai pavadītu labu laiku un būs īpaši pieejama, lai atbildētu uz visiem, absolūti visiem jautājumiem. Par izcelsmi, ēdienkartes stāstu, padomiem… Nepieciešams būt zinātnes ekspertam, lai ieietu Little Red Door; apkalpošana būs augstā līmenī, lai jūs justos ērti. Cena 18 € par kokteili, ņemot vērā, ka cena ir vienāda visai kartē.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.