Un pults, ļoti stipra kafija, un diena var sākties. Pie Paolina Caffè, Parīze uzņem Milānas tembru, no rīta pirmais ristretto līdz vakara aperitivo. Pēc pirmās pieturas Sentier, adrese nu aizklāj savu šarmu rue de Turenne, plašākā telpā, nezaudējot to, kas veido tās identitāti: itāļu bārs, dzīvīgs, ar pašreizēju ritmu, veidots ap pulti.
Paolina ir vispirms ģimenes stāsts. Dzimis Milānā no franču tēva un itāļu mātes, kurai viņš ir vārdu devis café, Nicolò Taillasson, mājās dibinātājs, augticis pie vecāku kafejnīcas, kas atvērta 1962. gadā netālu no Duomo. Purists milāņu stila bar milānais, kur no rīta kafija pāriet uz ātru pusdienošanu, tad uz dienas galā nozīmīgu aperitīvu. Tieši šī pieletes kultūra, kas dziļi iesakņojusies Ziemeļ-Itālijā, viņš izvēlējās atdzīvināt Parīzē.
Iekšpusē koks un nerūsējošais tērauds veido 50. gadu dekoru, ko iedomājušies Justine Stevens (Aura studija) un aģentūra Contrejour. Kafija nāk no mājām Verani — no kafes pupiņu grauzdētājiem, kas jau trīs paaudzes atrodas Lago di Como krastos, un jau ir ģimenes piegādātāji — un pavada katru mirkli: espresso, macchiato, caffè shakerato, kad ārā ir karsti. Blakus Paolina latte sajauc kafiju, pistācijas un piena putu mākoņus maigā, ļoti siltā versijā, kas sniedz lielu komfortu.
Pusdienlaikā – neliels šķīvju komplekts: pildītas focaccia, bresaola, Parmas šķiņķis ar sezonas augļiem, carpaccio, tomāti ar mozzarellu. Saldajā pusē cannoli, maritozzi un bombolini turpina garšas uzlabošanu ar tik nepieciešamo gardumu.
Un tad nāk aperitīva laiks. aperitīvs. Spritz, Negroni, Sbagliato, itāļu vīni... no plkst. 18:00 baltās halāti uzvilkušie viesmīļi ieslēdzas, glāzes sitas pret citām, sarunas kļūst dzīvākas. Šeit mēs apstājamies, lai iedzertu kafiju, atgriežamies ar glāzi — un starp abām reizēm Milānas noskaņa ienāk Parīzē.
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Datumi un grafiki
No 2026. gada 24. aprīlis, Pie 2029. gada 31. decembris,
Izvietot
Paolīnas kafejnīca - Sentier
77 Rue d'Aboukir
75002 Paris 2
Pieeja
Metro 3 Sentjērs
Oficiāla vietne
www.instagram.com
Vairāk informācijas
Paolina kafejnīca Rue d’Aboukir (2. rajons): no 8:00 līdz 19:00 / Sestdiena–Svētdiena 9:00–19:00
Paolina kafejnīca Rue de Turenne (3. rajons): no 8:00 līdz 20:00 / Sestdiena–Svētdiena 9:00–20:00
