Jau kopš vairākiem mēnešiem Kumquat Café ir iekārtojies Saint-Maur ielā Parīzes 11. apgabala. Aiz šīs coffee shop ar Austrumu akcentiem slēpjas šefpavāre un kulinārijas kolumniste Yin-Line Chea, kura šeit paraksta savu pirmo iestādi. Starp specialitāšu kafijām, neparastiem parakstītajiem dzērieniem un pašgatavotām brokastīm un pusdienām, tā ir skaista vērtība jāatklāj Oberkampf-Republiqué rajonā. Oberkampf-République. Tas ir kluss un mazliet ārpusē esošs tūrisma centrs, ideāli piemērots darbam, relaksei vai vienkārši labi paēst, nemaz neriskējot ar lielām izmaksām, no rīta līdz vidum pēcpusdienai.
Par gastronomiju viņa ir aizrautīga kopš bērnības, un Yin-Line Chea aug starp vecāku Āzijas virtuvi un Francijas ēdienu, ko atklāja ēdnīcā. Pēc īsas aiz residence aptiekā viņa pievienojas skolai Cuisine Mode d'Emploi, ko izveido šefpavārs Thierry Marx, pēc tam viņa uzkrāj pieredzi apkalpošanā, tostarp vairākus gadus Boulangerie Sain 10. rajonā. Kā kulinārijas žurnāliste viņu vēl 2026. gadā var sastapt Chef Pays Francijas Televīzijā, kas veltīta ultramarīnajai gastronomijai. Kumquat Café ir projekts, kas nogatavojies jau no pusaudža laika. "Es zināju, ka vēlos vietu, kur galvenais ir brokastis, ar veselīgiem, kvalitatīviem, sātīgiem un enerģizējošiem produktiem par saprātīgu cenu," viņa atzīst.
Dzērieni ir acīmredzami projekta sirds. Tajā atrodams specialitātes kafija — ar espresso, flat white, cafe latte vai filtrēto, kā arī plašs klāsts ar matcha – usucha, matcha latte, auksti pasniegtais matcha yuzu – un svaigi spiestas sulas, kas lieliski papildina ēdienkarti.
Galvenais vietai ir tās personības veidotāji – īpašās signatūras: sēzama zemesriekstu latte, pašmāju chai masala un vēl hojicha ar lazdu riekstiem un baltā šokolāde, kā arī zeltainā yuzu imunitāte. Šīs kombinācijas uzreiz var šķist pārsteidzošas, taču tās precīzi atspoguļo nama garu. "Es nemēģinu radīt oriģinālus produktus, lai izceltos, bet tāpēc, ka zinu, ka tie ir labi," viņa vienkārši teic. Grūti viņai nepiekrist.
Šeit viss ir pašu gatavots mājās, un tas jūtams katrā šķīvī. Ēdienkarte ir īsa, taču labi pārdomāta, ar skaistām garšu savienojumiem, kas izceļas no ierastā. Produkti ir bagāti: rauga maizes tostus un pildītos kroasantus, ar labi pārstāvētu veģetāro un vegāno opciju klāstu — korālie lēcu humuss, ķirbju krēms, ceptu dārzeņu tartīne ar kaju riekstu tahini mērci.
No mūsu puses mēs izvēlējāmies dienas bļodu (13,50 €): karstas graudaugu pārslas, ideāli vārīta ola, krēmīga sezonas zupa, nori jūraszāles un garšvielu komplekts. Tā ir pilna un aizraujoša bļoda, kas skaisti savieno divus pasaules.
Sāļais kroassants (12 €) arī pelna mūsu uzmanību: saputota rikota, ideāli vārīta ola, mammas glazētā cūkgaļas šķēle, rukola, tostētās sēklas un rīvēts Comté siers. Īpašs salikums, kas pārsteidz pozitīvi.
Saldās puses vietā — sāļā tartine, kuras pamatā ir saputota rikotta, sezonas ceptie dārzeņi un kešu riekstu tahini mērce, tiek pasniegta kā dāsna un patiešām gardā.
Par konditorejas izstrādājumiem kūkas ir pašu gatavotas. Atceramies kanēļa-umeboshi ruļļu ar sāļajām plūmēm un matcha kūku, savukārt izstrādājumus no boulangerie nāk no Boulangerie Sain, iestāde, kas ir atzīta desmitajā rajonā, kur Yin-Line Chea strādāja vairākus gadus. Papildu kvalitātes zīme.
Šī ir adrese tiem, kas meklē klusu kafēnīcu 11. rajonā Parīzē, vai nu rūpīgi sagatavotas brokastis, vieglu pusdienu vai darba sesiju mierīgā vidē. Par apkaimes Oberkampf-République iedzīvotājiem un garāmgājējiem tas būs īsts atradums. Cena par putru — 6,50 €, par brokastu platei — 8,50 €, bet par siltākiem ēdieniem — no 12 € līdz 13,50 €. Parakstītie dzērieni maksā 5,50 €, kafija sākot no 1,50 €. Godīgas cenas šajā rajonā.
Kumquat Café atrodas adresē 71 Rue Saint-Maur, Parīzes 11. rajons, un tas ir atvērts no pirmdienas līdz piektdienai plkst. 8:30–17:00, sestdienās plkst. 9:00–17:30, svētdienās plkst. 10:00–16:00, slēgts trešdienās.
Mūsu viedoklis : sirsnīgs un diskrēts kafijas bārs, kas labi iederas laikmetā, to vada šefpavāre, kura precīzi zina, ko ielikt tavā krūzē un uz tava šķīvja. Mēs labprāt atgriežamies un ļaujamies lēnam ritmam.
Ja jums patīk Parīzes kafejnīcas ar Āzijas noskaņu, 11. rajonā ir vēl divas adreses, kuras noteikti vajag apmeklēt. Rue Neuve Popincourt, Caphette piedāvā vietnama kafes speciālās šķirnes, imports un grilētas Parīzē, tīrā un atslābinātā atmosfērā, kur arī patīkami apstāties. Avenue Parmentier, @unreve savukārt spēlē uz franču-Āzijas tējas kafejnīcas tēmu, ar paša ceptām kārdinājumām un dzērieniem ar Āzijas garšām, elegantā vidē. Divi lieliski iemesli paplašēt pastaigu pa rajonu.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Trešdiena :
no 9:00 tvertne 17:00
Ceturtdiena :
no 9:00 tvertne 17:30
- no 9:30 tvertne 14:00
Piektdiena :
no 9:00 tvertne 17:30
- no 9:30 tvertne 14:00
Sestdiena :
no 9:30 tvertne 16:00
Svētdiena :
no 10:00 tvertne 15:00
Izvietot
Kumquat kafejnīca
71 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Maršrutu plānotājs
Oficiāla vietne
www.instagram.com
