Saldie un sāļie cepumi: pašgatavotie cepumi ir ļoti dāsni, Fontainebleau (77)

Rue des Sablons, Fontainebleau pilsētā, Seine-et-Marne departamentā, Véronique nesen atvēra nelielu vietiņu, kur baudīt gardus un lielus cepumus, kuri ir pilnībā pašu gatavoti.

"Es gatavoju saviem klientiem tāpat kā ģimenei", skaidro Veronika, izveidotāja Cookies sucrés, cookies salés, "ar svaigiem un sezonas izejvielām". Vairāk nekā 5 gadus šī mamma piedāvā savas kūkas pārdošanai Milly-la-Forêt tirgū vai pasūtījumos, ar sapni "atvērt fizisku veikalu tik ātri, cik varu", stāsta konditore. Tagad tas ir īstenots — Fontainebleau!

Vitrīnā ir tik plaša izvēle, ka grūti izlemt: Original ar piena šokolādi un lazdu riekstiem, šokolāde ar sālsziedu (ar piena vai tumšo šokolādi), zemesriekstu cepumi un tām bagātais pašmājās zemesriekstu sviests, New Yorker ar divām šokolādēm un riekstiem... Neskaitot daudzās īslaicīgās receptes, speculoos cepumi, mētra un šokolāde (ar Veronikas dārza mētru!). Sālītajā versijā visskaļāk nosaka Savojietis, kuram pa taciņai vienmēr izdodas iepriecināt ar kūpinātu šķiņķi un gardu reblochon sieru!

Skaitiet no 4,90 € par visvienkāršākajiem cepumiem, līdz 6,30 € par konditorejas cepumiem (ar vienu līmeni sarežģītākiem), 6,90 € par sāļajiem cepumiem, kuri svērtu apmēram 200 gramus, kas ir gana lieli cepumi (varbūt par lieliem bērniem — domājiet par dalīšanos!). Uz vietas pieejama arī necepta cepumu mīkla, kā arī Speculo krēms, lazdu riekstu biezenis vai mājas zemesriekstu sviests.

Nathālijas Noiseraijas lazdu rieksti (77), fermas Moneuse gaļas un desu ražojumi Dagny (77), sezonas dārzeņi un augļi no Brinville dārziem (77), nerafinēts sviests un siers no Domaine des 30 Arpents (77), bioloģiskais milts no Moissons d'Émeline (77)... Kopumā Véronique izmanto vairāk nekā desmit ražotājus, lai nodrošinātu 100% vietējo un franču iepirkumu (izņemot cukuru no cukura kaņepēm, ko klimatiskie apstākļi neļauj izaudzēt Francijā). Atslēga ir izmantot vienkāršus produktus, kurus Véronique pārstrādā tālāk: viņa gatavo savu zemesriekstu sviestu, kā arī speculo krēmu vai pralīni, kas papildina visgāļīgākās cepumu versijas, ko piedāvā pārdošanai.

Kad laiks kļūst patīkami siltāks, veikaliņš piedāvā mazu terasi (tas atrodas gājēju ielā, kas padara pauzi vēl patīkamāku). Ļoti gardēžu vieta, kur tevi sagaida ar smaidu (Veronika un viņas dēls Žils) un, pats svarīgākais, ļoti laba vieta, kur paēst uzkodas pēcpusdienā.

Ja jums patīk cepumi, redakcija ir izveidojusi plašāku izvēli īpašā ceļvedī:

Kur Parīzē var nobaudīt garšīgus cepumus? Mūsu ieteiktās vietas
Ja cepumi ir jūsu mīļākais grēks, jūs esat nonācis pareizajā vietā. No klasiskākajām līdz visvairāk izdomātām receptēm (neaizmirstot par necepta cepuma mīklu!), dodieties uz šīm labiem adresēm! [Lasīt vairāk]