Rosa Maison pâtissière, konditoreja - kafejnīca 9. rajonā ar izciliem flāniem un Paris-Brest

Rue Lafayette, netālu no Grands Boulevards, Rosa Maison Pâtissière ir iekārtojusies 9. Parīzes arrondissementā 2026. gada sākumā. Aiz šīs jaunās konditorejas-salona tējas vietas slēpjas draudzenes no vidusskolas Saint-Rosaire — Louise Riot, konditorejas šefpavāre ar stingrām vērtībām luksusa viesnīcu nozares kontekstā, un Rebecca Mabou, kādreizēja pārcēlā vārdā baristiska, specializēta kafijās ar īpašu garšu un izcilību. Šī sadarbība ir izaugušas no skaidras acīmredzamas vajadzības un pelnīti piesaista uzmanību.

Rosas nosaukums nav nejaušība. Tas godā viņu kopīgo vidusskolu, kur latīniskais nosaukums Rosarium nozīmē… rosa. Tāpat tas ir arī iekšējais daudzslāņu uzsvars uz Rosa Parks, kas iekodēts mājas DNS. Šeit valdošā aura atspoguļo šo dubulto iedvesmu: sirsnīga, brīvības pilna, pieejama visiem. Durvis veras kā pie draudzenes, kuras, laimīgā kārtā, prot lieliski cept kūkas.

Vieta

Telpa atklājas kā plaša un gaiša. Tur atrodam sēdvietas gar sienu un skaistu terasi ar dažiem galdiņiem, lai baudītu skaistos laikapstākļus.

Kas ir Louise Riot, Rosa konditorejas šefpavāre?

Louise Riot ceļš sniedz dažas norādes par to, ko var sagaidīt viņas vitrīnā. Apmācības viņa ieguva Ferrandi un EBP skolās, savus pirmos spēkus licēja pie InterContinental Paris, tad pie Peninsula pie Dominika Da Kosta, pēc tam pievienojās Cour des Loges Lijonā, pēc tam atgriezās Parīzē, lai vadītu Molitor viesnīcas konditoreju. Pēcteiz viņa tika iecelta par Sofitel Le Scribe Paris Opéra galveno patīziera šefpavāri, atbildīga par visu iestādes saldu piedāvājumu. Tur izveidoja patiesu konditorejas izstādi, kas ātri guva atsaucību. Tik daudz pieredzes lielās namēs, ko šodien viņa izvēlas likt lietā mazā, cilvēkiem draudzīgā veikalā ar pieejamām cenām. Tur ir kaut kas atsvaidzinošs tajā visā.

Ko pagaršot pie Rosa Maison Pâtissière?

Mājas gatavotie flani ir skaidri vitrīnas zvaigznes. Louise Riot piedāvā vairākas to variācijas: vanile, pistācija un pralīne mūsu apmeklējuma brīdī, visi gatavoti bez olām, ar nevainojamu tekstūru un ar skaidri izteiktām garšām bez liekā cukura.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Īle-de-Frāzē no 20. līdz 26. aprīlim 2026. gadā.

Paris-Brest arī ir īpaši rūpīgi gatavots, ar mousseline krēmu ar pralinē, bagātīgu, bet nekad smagu. Viss tiek gatavots uz vietas, ieskaitot vienoiseries un ābolu pīrādziņu, kas Parīzē ir tik reti, ka to ir vērts pieminēt. Kafija nāk no Kolumbijas, to izvēlējusies Rebekka, kuras barista apmācība jūtama katrā tasē.

Sāļajā pusē ēdienkarte mainās atkarībā no vēlmēm un sezonām: tur var atrast Pain Suiss, pildītu pēc pieprasījuma, no pašu gatavotas croissant mīklas, sezonas quiche (kazas siers ar spinātiem mūsu apmeklējumā), vai arī dārzeņiem bagātīgu focacciju. Piedāvājumu radījusi konditore, kas atspoguļo tekstūras un garšvielu nianses, kuras nav sastopamas visur.

Cenas vidēji svārstās no 3,20 līdz 7,10 eiro par gabalu, kas atbilst piedāvātajai kvalitātei. Rosa Maison Pâtissière ir atvērta no trešdienas līdz pirmdienai no plkst. 8:00 līdz 18:00, adresē 58 Rue Lafayette, Parīzes 9. rajons, tieši pret Opera rajonu un tikai dažas minūtes kājām no Galeries Lafayette.

Mūsu viedoklis: sirsnīga un labi uzturēta vieta, kur kulinārā meistarība tiek nodota bez liekas pompēzes. Uz šo vietu atgriežamies pēc flāņiem un citronu kūkas, paliekam pie atmosfēras. Ieteicama gardēžiem, kuri meklē pauzi bez uzbāzes, gan vientuļiem, gan mazā kompānijā.

Kam paredzēta Rosa? Pāri kārdināti ar izsmalcinātiem konditorejas gardumiem par saprātīgām cenām, ar specialitātes kafes cienītājiem, un visiem, kam patīk rajona vietas, kuras vada cilvēki ar aizrautību.

Atklājiet:

• Kur Parīzē nogaršot labu custard kūku? Mūsu labākās adreses, mūsu sirdslietu izvēle flanu mīļotājiem galvaspilsētā
• Top Paris-Brest Parīzē: iemīļotās konditorejas, lai uzzinātu vēl citas vietas, kur baudīt šo izcilību franču konditorejas klasikas cienītājiem

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.