Vai jums patīk kaviārs? Tad šī ziņa jūs iepriecinās. Slavenais Maison Petrossian, kas dibināts 1920. gadā, atver Petrossian restorānu Boulevard de la Tour Maubourg bulvārī pretī savam vēsturiskajam veikalam. Dažkārt pārsteidzošās formās pasniegtie ikri ir sublimēti. Ēdienkartes karalis.
Ēdienkartē uzmanības centrā ir divas formulas. Pirmā, "Le Caviar Absolument", piedāvā neapstrādātus kaviārus visvienkāršākajā formā kopā ar grauzdiņiem un blinis. Katru dienu Petrossian restorānā tiek piedāvāta trīs sugu kaviāru izlase ar dažādām garšām un tekstūrām.
Radošākā iespēja "Le Caviar Autrement" aicina iepazīt pārsteidzošās kulinārijas kombinācijas, ko radījis šefpavārs Renaud Ramamourty. Šeit jūs varat baudīt kaviāru visos tā veidos: presētu, žāvētu, nogatavinātu, šķidru... Katram garšas kārpiņai kaut kas piemērots!
Starp piedāvātajām uzkodu maltītēm ir ideāla olu, piena emulsija, ziedkāposti, šķidrie ikri un nogatavināti kaviāri (36 eiro), langustīnu ravioli ar šizo, presētu sulu un šķidrajiem kaviāriem (27 eiro), smalks pīrāgs, krēmveida puravi un nogatavināti kaviāri alverta (34 eiro) vai tikko pagatavots sarkanais tuncis, zaļie sparģeļi un žāvēti kaviāri (35 eiro). Mēs personīgi nogaršojām pirmos divus, un tie mums ļoti patika.
Galvenie ēdieni ir seši, no kuriem var izvēlēties. Mēs izvēlējāmies liellopa fileju ar žāvētiem ikriem Viennoise un kartupeļu biezeni (45 €) un akmeņplekstes konfit, oranžiem baltajiem sparģeļiem un kraukšķīgiem maviāriem (60 €). Un kāds prieks ir nobaudīt kaviāru tik pārsteidzošos veidos.
Katru pusdienas laiku ir pieejama arī divu vai trīs kārtu pusdienu ēdienkarte, kurā var izvēlēties no divām uzkodu un diviem pamatēdieniem, kā arī deserta. Protams, bez kaviāra, bet ne bez gardumiem iekšā!
Tātad, ja vēlaties dažādot baudījumu, nogaršojot dažādus kaviārus pārsteidzošos veidos, jūs zināt, kur doties!
Izvietot
Petrossian restorāns
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Cenas
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Vairāk informācijas
No pirmdienas līdz svētdienai 12H-15H un 19H-23H
