Ja meklējat draudzīgu restorānu ar dāsnu un vienkāršu virtuvi, kuras pamatā ir sezonāli produkti, dodieties uz Terra. Šopavasar Parīzes 3. rajonā atvērtais restorāns Terra ir orientēts uz neapstrādātiem produktiem un kopīgu ēdienu baudīšanu.
Šī restorāna mūsdienīgā atmosfēra ir Aleksandrs Marī (Alexandre Marie). Viņš aizrautīgi pievērsies ēdināšanas nozarei, tāpēc pameta darbu optikas nozarē, lai piepildītu savu sapni. Apvienojoties ar savu bērnības draugu Robinu Stucki (jau vadīja vīna bāru Chez Nous), duets izveidoja Terra, kas ir atsauce uz dabu.
Ideja? Piedāvāt radošu ēdienkarti, izmantojot vietējos produktus, un, pats galvenais, attīstīt koplietošanas ideju, piedāvājot ēdienus 2 līdz 6 personām.
Lai to panāktu, abi akolīti aicināja šefpavāru Žanu Hisu. Žans His ir strādājis Saint-Pierre Singapūrā un Grande Maison Joël Robuchon Bordo, tāpēc ir izstrādājis īsu, bet kārdinošu ēdienkarti, kas mainās katru mēnesi.
Kad pirms dažiem mēnešiem atklājām restorānu, mums tika piedāvāti selerijas ravioli ar vērša astes gabaliņiem ingvera buljonā (14 eiro) un laša gravlakss (14 eiro) ar mārrutku krēmu un Irānas melno citronu.
Piedāvājumā ir 4 ēdieni, tostarp menca, daši-sesama buljons, mazie dārzeņi (2 personām; 59 €) un saimniecībā audzēta pērļu vistiņa "Vallée d'Auge" stilā ar sīpoliem un sēnēm (2 personām; 54 €).
Taču mūsu gardēžu sirdis iekaroja sviesta riekstu ravioli ar gailenēm un salvijas sviestu (2 personām; 52 €). Tad sekoja Ibērijas pussala ar neticami maigo Presa de Bellota (2 personām; 69 €), saldo kartupeļu biezeni ar kūpinātu papriku un chimichurri mērci. Šo ēdienu papildināšanai Terra piedāvā lielisku dabīgo vīnu izlasi.
Desertu klāstā ir šokolādes cepumi, karamelizēts banāns, espuma choco-noisette (9 €) un ananāsu-kiwi pavlova, eksotiskās tējas krēms (10 €). Gardēži!
Vai vēlaties atklāt šo gardēžu adresi? Dodieties uzreiz uz 3. rajonu!
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Sestdiena :
no 19:00 tvertne 0:00
Otrdiena :
no 19:00 tvertne 0:00
Trešdiena :
no 19:00 tvertne 0:00
Ceturtdiena :
no 19:00 tvertne 0:00
Piektdiena :
no 19:00 tvertne 0:00
Izvietot
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Cenas
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Oficiāla vietne
www.terraparis.fr
Vairāk informācijas
Atvērts tikai vakariņām no otrdienas līdz sestdienai no plkst. 19.00 līdz 24.00.































