Parīzes 17. rajons pamazām kļūst par iecienītu vietu Parīzes gardēžiem, pateicoties daudzajiem bāriem un restorāniem, kas tur atver durvis.
Les Françaises ir viens no tiem, un, kad mēs jums pierādīsim, ka šis restorāns ir jaunā gardēžu vieta 17. rajonā, jums nebūs ne mazāko šaubu, vai veltīt papildu pāris minūtes metro, lai atklātu nenovērtēto 17. rajonu.
Pirms gada atvērtajā restorānā Les Françaises ir viss, ko vien var vēlēties, - atturīgs pasteļkrāsas dekors un zaļumi. Nemaz nerunājot par lielisko skaņu celiņu un draudzīgajiem šefiem, kas klientiem piedāvā nelielu uzmundrinājumu, tiklīdz viņi ierodas!
Un jūs vēl pat neesat redzējuši karti! Ideja ir dalīties. Tāpēc šeit ir virkne mazu šķīvīšu, ko vakarā dalīties ar draugiem vai ģimeni.
Restorāns piedāvā arī 4 iespaidīgākus ēdienus, piemēram, sarkanā tunča tataki ar ingveru (43 eiro) vai zemā temperatūrā pagatavotu jēra plecu ar rozmarīnu (40 eiro). Ne jau tāpēc, ka šie ēdieni mums neliktu mutē asaru - gluži otrādi, bet mēs nolēmām spēlēties un izmēģināt tikai mazos ēdienus .
Ēdienkartē ir 16 mazie šķīvīši, kurus var dalīties. Šefpavāri iesaka 4 šķīvjus vienai personai, bet mūs vilināja 5 šķīvji katram. Pietiek pateikt, ka restorānu pametām ar pilnu vēderu un apmierinātām garšas kārpiņām.
Taču neizlaidīsim nevienu soli. Lūk, ko mēs nogaršojām: Tiem, kastrifeļu smaržu var panest tikai nelielās devās, ļoti labs un viegli trifeļu aromatizēts kartupeļubiezenis (6,6 €); bioloģiskās mimozas olas (7,1 €), bistro klasika ar savdabīgu pagriezienu: foreļu ikriem un boutargue; gravlax lasis ar avokado krēmu (6,8 €); liesās liellopu gaļas ceviche ar klementīniem (8,5 €), kura leche de tigre marināde patiešām pamodināja mūsu garšas kārpiņas.
Vai mums turpināt? Izmēģinājām arī Maison Petrossian sarūpēto krabju taramu (8,7 €), kas noteikti ir iecienītākais ēdiens, liellopa gaļas tataki (8,2 €), pīles konfē timbale (7,8 €), kas ir brīnišķīga kombinācija ar nedaudz saldiem ceptiem bumbieriem, kas to papildina; Šarolē liellopa gaļas tartars au couteau (8,9 €), kas smalki papildināts ar sinepju sēklām un zirga olu; un 24 mēnešus izturēts Cecina de bœuf de Galice(9,9 €), smalki sagriezta gaļa ar raksturīgu raksturu.
Visbeidzot uz šķīvjiem divi sieri. No vienas puses, lieliskā Gouda ar trifeļu aromātu (7,7 €), no otras puses, absolūti krēmīgais un aromātiskais Pugliese burratina (13,5 €) ar Petrosijas kaltēto ikru piegaršu. Patiess baudījums.
Vēl viens Les Françaises izcilākais notikums ir kokteiļu ēdienkarte. Restorāna bārmenis-mixologs (kurš pats gatavo arī visus savus sīrupus) ir radījis no nulles, un ēdienkartē ir 8 lieliski kokteiļi, kas nosaukti izcilu sieviešu vārdā.
Mēs nešaubāmies ieteikt Thérèse Peltier (Tanqueray džins, kas pildīts ar matcha tēju, sojas pienu, dzelteno citronu, agaves sīrupu, Schweppes premium mixer toniku, 15 €); Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, jalapeño sīrups, laims; 15 €); Olympe de Gouges (Ketel One degvīns, marakujas augļi, vaniļas sīrups, laims; 15 €), ko bārmenis atnes pie galda, kamēr pasiflora deg; vai Amandine Dupin (Bourbon Bulleit ar vaniļas piedevu, Partagas cigāru sīrups; 17 €), kas atnests zem plīvura, lai aizturētu dūmus (un par šovu!).
Ja meklējat vietu, kur paēst un iedzert kokteili 17. rajonā, apsveriet Les Françaises. Ēdiens ir augstākās kvalitātes, un jūs aiziesiet no restorāna ar smaidu uz sejas.
(Ak, ja jūs vēl neesat pārliecinājuši par Les Françaises, jums jāzina, ka tur katru svētdienu tiek rīkotas sacīkstes. Daudz labāk nekā vēlās brokastis!)
Alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Dzeriet ar mēru.
Izvietot
Franču sievietes
87 Rue Legendre
75017 Paris 17
Cenas
Petites assiettes : €6 - €13
Desserts : €9 - €12
Mocktails : €10 - €12
Cocktails : €12 - €17
Grandes assiettes : €35 - €45
Oficiāla vietne
lesfrancaises.paris
Vairāk informācijas
Atvērts no pirmdienas līdz sestdienai no plkst. 18.00 līdz 24.00
