Ja viesojaties 7. rajonā, iegriezietiespieczvaigžņu viesnīcā Le Cinq Codet , lai atklātu restorānu Chiquette, kas nupat ir atvēris savas durvis.
Kāpēc Chiquette? Jo Louis Codet sarakstīja romānu "La Petite Chiquette", un jauno šefpavāru David Maroleau vēlējās godināt.
Deivids Marolo ir strādājis dažās ļoti labās virtuvēs, tostarp George V, Ritz, Lancaster un Maison Troisgros, kā arī Four Seasons Palmbīčā, tāpēc viņš atgriezās ar vēlmi pēc kosmopolītiskas virtuves, kas atspoguļojas Chiquette ēdienkartē.
Restorānā Chiquette nav ēdienkartes, ir tikai ēdienkarte ar ēdieniem, kas mainās atkarībā no gadalaikiem un šefpavāra kaprīzēm.
Pašlaik, piemēram, ir daži smalki Āzijas iedvesmoti ēdieni, piemēram, bioloģiskās garneles pusgatavā tartarā, Koshi Hikari rīsi un citronzāles buljons (34 eiro) un uzkodas ķemmīšgliemenes ar wakame sviestu, sarkano kariju un koraļļu marinieri, kraukšķīgām vermicelli (32 eiro) - divi ēdieni, kas mums īpaši patika.
Mums bija iespēja nobaudīt arī vairākas stundas gatavotu cūku, kas bija perfekti konfitēta un karamelizēta ar Char Siu (soja, rožu ūdens, medus), ko papildināja taizemiešu aranccini un bok choï (28 €), un vēl vienu ļoti interesantu ēdienu: krēmveida topinambūru krēmu, lielisku, baudāmu ar kūpinātu topinambūru čipsi, tieši pirms uz pannas ceptas foie gras, glazētas Périgueux stilā (24 €), kūpinātas un atnestas uz mūsu galdu zem plīvura.
Desertam var izvēlēties vienkāršu, bet gardu desertu, kura pamatā ir kokosrieksts, šokolāde vai korsikāņu klementīns (14 €). Mūs personīgi vilināja pēdējais variants. Klementīnes sorbets, kas papildināts ar kalamansi un sukādes ingveru, opalīns ar rozā ogām - svaigs un pikants deserts, kas lieliski papildināja šo jauko maltīti.
Ja šie ēdieni ir jūsu sapnis, nekavējieties ar to izmēģināšanu. Ēdienkarte tiek atjaunota ik pēc 6 nedēļām, un būtu žēl to palaist garām!
Datumi un grafiki
No 2025. gada 7. decembris,
Izvietot
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
