Siers: siera veikals, vīna pagrabs un delikatešu veikals - Noteikti slēgts

Žils Klejē (Gilles Clayeux), kura saknes meklējamas Burgundijā un kuram ir aizraušanās ar gastronomiju, ir iecerējis un izveidojis šo neparasto veikalu: " Siers! Tas ir siera veikals, vīna pagrabs un delikatešu veikals vienā... Šeit viss ir labs, un katram produktam ir savs stāsts!

Tikai trīsdesmit kvadrātmetru platībā autentiskuma un retuma gaume, pat vēl nebijuša, ir harmoniski izpaužas trīs galvenajās zonās:

• 
  Nogatavinātie lauku siers Atkarībā no sezonas sortimentā ir no70 līdz 100 produktiem, no kuriem lielākā daļa ir kazas sieri, kas Žilam Klejē ir īsta kaislība! Kopā ar sievu Valēriju viņi regulāri dodas uz provincēm, lai apmeklētu nogatavinātāju vai saimniecību, nemitīgi meklējot "to" produktu, kas patiešām izceļas!
  Dažas reti sastopamas pērles no citām valstīm, no kurām dažas tiek izplatītas ekskluzīvi "Cheese", papildina tikai Francijā ražoto produktu klāstu. 2013. gada James Montgomery Cheddar ar neticamu aromāta spēku, Stichelton, slavenā Stilton siera brālēns no svaigpiena, vai no Spānijas puses Curado Ecologico no Hacienda Zorita netālu no Salamankas - aitas piena siers, kas 6 mēnešus nogatavināts sarkanā Syrah vīnā.
  
  Vēl viena no " Cheese" īpatnībām ir mājās gatavoti produkti, tostarp gardēžu jogurti, oriģinālas siera receptes, piemēram, "Le Formidable" (brillat-savarin, kas "piejaukts" ar sultāniem), "īpašas kazas" marinādes, kas pagatavotas ar garšvielām no Olivjē Roellinger kataloga...

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 30. marta līdz 5. aprīlim 2026.

• 
  Vīni Vīni ir paredzēti, lai papildinātu vai, vēl labāk, uzlabotu veikalā piedāvāto sieru degustāciju. Gilles Clayeux apzināti ierobežo vīnu klāstu(apmēram piecpadsmit ražotāji, katrs ar 2, 3 vai 4 atsaucēm ), kas mainās atkarībā no viņa kaprīzēm vai tikšanās ar vīndariem. Īpaša vieta šajā sarakstā ir Burgundijai, un tā augšgalā ir Devillard ģimenes Mercurey Château de Chamirey en Pierrelet, Beaune 1er Cru La Féguine un Volnay 1er Cru Les Santenots no Domaine Jacques Prieur Me ursault un Rully 1er Cru Les Cloux un 1er Cru La Pucelle no Paul un Marie Jacqueson. Sortimentā ir arī raksturīgie Côtes du Rhône vīni no La Célestière (Chateauneuf-du-Pape ), daži smalki Luāras vīni(Domaine Vincent Delaporte Chavignol, Domaine Minchin Menetou-Salon) un ļoti smalki vīni no Château Dalmeran, kas ir izcils vīna dārzs Les Baux-de-Provence centrā. Reizi mēnesī īpašā pasākumā tiek prezentēts kāds ražotājs un viņa vīni, kā arī tiek piedāvāts, kā tos kombinēt ar konkrētiem sieriem.
  
  
  
• 
  DelicatessenCheesedelikatešu produktu klāsts atbilst īpašniekam tik tuvajai gardēžu pieejai. Joprojām ir jūtama atsauce uz Burgundiju: sezonas augļu ievārījumi un tradicionālās piparkūkas no Delphine Alaguette, šokolāde no Bernard Dufoux, La Clayette šokolādes meistara, kas izkopj garšu kombināciju mākslu kā neviens cits, un medus no Secrets d'Apiculteur kolekcijas. No sāļajiem produktiem, gaidot, kad drīzumā tiks piedāvāti čatniji, ir lieliska Provansas un Itālijasolīveļļu izvēle, piemēram,olīveļļa no Piombino, ciemata Toskānas piejūras reģionā pretī Elbas salai, ko vietējais ražotājs iepilda pudelēs tieši Siera vajadzībām.

Vietas atmosfēra piešķir labestībai skaistumu. Ar ziediem piepildītā skatloga ekspozīcija ir īsts skatienu piesaistītājs. Pārkāpjot slieksni, jūs nonāksiet mājīgā vietā, kas iekārtota ar Kluba krēslu, mini galdiņu, žurnāliem un pieklusinātu gaismas lampu... kas rada vēlmi apsēsties un apēst labu siera kumosu ar glāzi vīna.
Vīni ir noformēti netipiskā veidā, ar krāsu spēli, un visi sieri ir ar rokām iepakoti, lai tos parādītu pēc iespējas labāk.







Tas viss kopā veido ļoti īpašu, savdabīgu vietu! Jauna adrese, kas ir tikpat skaista, cik garšīga, un kuru vēlaties atklāt nekavējoties!Praktiskā informācijaCheese 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26Atvērts no otrdienas līdz piektdienai no plkst. 10 līdz 13 un no plkst. 16 līdz 20. Sestdienās no plkst. 10.00 līdz 13.00 un no 16.00 līdz 19.30. Svētdien un pirmdien slēgts.