Terroir culinaire specialiteit ile de france gids

Heb je al gehoord van Rambolitain, een specialiteit van de stad Rambouillet?

Ontdek de Rambolitain, een zacht gebakje met pralinévulling dat in 1946 in Rambouillet werd geboren en in de loop der decennia een echte gastronomische specialiteit van de Yvelines is geworden. We vertellen je het verhaal van dit gebak, dat zijn plaats heeft verdiend in het erfgoed van de regio Ile-de-France.

Weet jij in welke stad in de regio Île-de-France de Paris-Brest ligt?

Paris-Brest is een gastronomische creatie bij uitstek en is nu te vinden in de meeste Franse bakkerijen en banketbakkerijen. Lees meer over de geschiedenis van deze taart.

Het stokbrood, de geschiedenis van dit Parijse brood dat een Franse traditie en een nationaal symbool is geworden

Het stokbrood is een tijdloos symbool van het dagelijks leven in Frankrijk. Het werd geboren in Parijs in het begin van de 20ᵉ eeuw, gevormd door geschiedenis, vakmanschap en een paar legendes. Ontdek zijn oorsprong, mythes en opkomst tot een symbool in de ogen van de wereld.

Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - wat zijn de verschillen tussen deze kazen uit de 77 regio?

Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - wat zijn de verschillen tussen deze drie kazen uit Seine-et-Marne (77)? Wij vertellen je alles over deze kaasschatten uit de regio Ile-de-France.

De Niflette van Provins, een zoete romige lekkernij en een middeleeuwse legende in Seine-et-Marne

Een traditioneel gebakje uit Provins in Seine-et-Marne (77), niflette wordt gegeten op Allerheiligen. Dit bladerdeegtaartje met banketbakkersroom zit vol geschiedenis, vrijgevigheid en oude anekdotes. We vertellen je er alles over!

Gâtinais-honing, een van de culinaire schatten van Essonne en Seine-et-Marne

Gâtinais honing, geproduceerd in Essonne en Seine-et-Marne, fascineert door zijn zoetheid, middeleeuwse geschiedenis en authenticiteit. Ontdek dit vloeibare goud uit de regio Ile-de-France.

Gerstesuiker van de nonnen van Moret-sur-Loing, een mythisch en historisch snoepje uit Seine-et-Marne

Moret-sur-Loing gerstesuiker werd in 1638 gecreëerd door de benedictijner nonnen en combineert traditie, verzachtende eigenschappen en emblematische vormen. Ontdek zijn geschiedenis en hoe het sindsdien gemaakt wordt, in het hart van Seine-et-Marne (77).

Les macarons de Réau, traditioneel gebak in het hart van Seine-et-Marne

Sinds 1968 verleiden bitterkoekjes van Réau fijnproevers en nieuwsgierigen in Seine-et-Marne (77). Glutenvrij en op de ouderwetse manier gemaakt, combineren ze traditionele eenvoud met gedurfde smaken en een zachtheid die even smelt in de mond als knapperig is.

Wist je dat? Saffraan wordt geteeld in de Briestreek in Ile-de-France

In de afgelopen jaren heeft saffraan een comeback gemaakt in de Briestreek in Seine-et-Marne. Ontdek dit delicate gewas, zijn zeldzame smaken en verrassende anekdotes over de streek.

De klaproos van Nemours, een banketbakkersproduct dat al meer dan een eeuw in Seine-et-Marne wordt gemaakt

Een gastronomische specialiteit uit Seine-et-Marne, ontdek hoe Nemours maanzaad erfgoed en kalmerende eigenschappen combineert. Een doorschijnend rood snoepje vol verrassingen!

De roos van Provins, een botanische schat en goudklompje uit de regio Île-de-France

De bloemenschat van de regio Île-de-France, de roos van Provins (Rosa gallica officinalis) prikkelt al sinds de middeleeuwen de zintuigen met haar krachtige geur. Van middeleeuwse rozentuinen tot snoepgoed en cosmetica, de bloemblaadjes fascineren liefhebbers van lokale producten en geschiedenis.

Yolin, de culinaire specialiteit uit de Yvelines gemaakt door een sterrenchef voor de Olympische Spelen van Parijs 2024

In de aanloop naar de Olympische Spelen van Parijs 2024 onthult de regio Yvelines haar culinaire specialiteit: Yolin. Dit gerecht, bedacht door Laurent Trochain, chef-kok met een Michelin-ster en fervent voorstander van duurzame gastronomie, belichaamt de authenticiteit van de producten en de mensen uit de regio.

De wijngaarden van Parijs: ontdek het wijnerfgoed van de hoofdstad

Wijngaarden in Parijs? Ja, je vindt ze op verschillende plekken in de hoofdstad. Ze zijn niet zo bekend, maar getuigen van het belang van de druiventeelt in Parijs een paar eeuwen geleden, en worden nog steeds elk jaar verbouwd en geoogst! Zullen we ze voor je ontdekken?