The Clarence en zijn twee Michelin-sterren

Allereerst moet je nieuwsgierig genoeg zijn om langs de mysterieuze voorkant van dit Haussmanniaanse gebouw te lopen, die versierd is met Franse vlaggen en een vreemde groene vlag... Vervolgens ontdek je een privé herenhuis waar deFranse levenskunst op elke verdieping wordt tentoongesteld.

Restaurant Le Clarence bevindt zich op de eerste verdieping: drie zalen met tafels verspreid over de keukens of het Petit Palais. Chef Christophe Pelé serveert 3- tot 7-gangenmenu's en past zich aan uw smaak aan met behoud van zijn kenmerkende mix van land en zee, en natuurlijke zouten met zorgvuldig geselecteerde specerijen.

Wat staat er op het menu? Niet veel keuze, maar genoeg te ontdekken! Een eenvoudige basis, onverwachte combinaties, een uitzonderlijke keuken: dat is wat dit nieuwe Michelin-restaurant met twee sterren voor ons in petto heeft. Hier proeven we rode mul, amandelboter, knoppaddenstoelen, zeeëgelsap en spinazieblaadjes.

Of duif, Colonnata spek, salmi jus, gouden inktvis en kaviaar.

Zoetigheid en explosie, vergezeld van smakelijke wijnen van het Huis Haut-Brion, we laten ons leiden door de hoofdsommelier. Clarence's extraatje: alle wijnen die je proeft kun je kopen in de Cave du Château op de begane grond.

Dit 2-sterren Michelin-restaurant zal zelfs de meest nieuwsgierige fijnproever in verrukking brengen!

En als je gewoon wat rust en stilte wilt, waarom geniet je dan niet van een kopje thee of een glas wijn bij het vuur, lekker knus op de bank voor de open haard? Er zijn ook drie privélounges op de derde verdieping.