La meilleure boulangerie de France " keert op 8 januari terug naar M6 voor zijn 11e seizoen. Voor deze nieuwe gastronomische editie blijven de beroemde Franse bakker Bruno Cormerais, ook Meilleur Ouvrier de France (2004), en patissier Noëmie Honiat de wegen van Frankrijk doorkruisen op zoek naar de beste bakkerij van Frankrijk.
Elke week presenteren verschillende bakkerijen in dezelfde regio hun creaties aan een panel van experts waaronder Noëmie Honiat, Bruno Cormerais en, dit jaar, Michelin-sterrenchef Michel Sarran uit Toulouse. Samen ruiken, voelen en proeven ze de verschillende broden, gebakjes en taarten die voor de gelegenheid worden gepresenteerd. De creativiteit en expertise van de ambachtslieden maken ook deel uit van de selectiecriteria.
Na een tussenstop in de Grand Est, Normandië, Languedoc-Roussillon, Bourgondië en de Var, houdt de jury van "La meilleure boulangerie de France " nu halt in Parijs en zijn binnenste voorsteden, meer bepaald in de Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis en Yvelines.
In totaal 10 bakkerijen in Parijs en haar voorsteden zullen van maandag 11 tot en met vrijdag 15 maart 2024, vanaf 18.30 uur, deelnemen aan de M6. Om zich te onderscheiden van de massa en tot de finalisten door te dringen, moeten de bakkers vier onderdelen doen: de winkel, het product met de handtekening, het brood met de handtekening en tot slot de uitdaging van de jury, waarbij iedereen creatief moet zijn.
Welke 10 bakkerijen in Parijs en de buitenwijken doen deze week mee aan "La meilleure boulangerie de France "? We gaan het ontdekken!
DUHAMEL - MARINE ET JULIEN in Orgeval (78)
Met een vader en twee ooms die bakkers waren, besloot Julien - oorspronkelijk uit Parijs - om banketbakker te worden. Na gewerkt te hebben in een beroemd Parijs paleis en daarna voor een MOF patissier, opende Julien in 2017 zijn eigen zaak in Orgeval, Yvelines, met zijn vrouw Marine aan de verkoopkant en Jonathan aan de bakkerskant.
LA TRADITION - ÉLIO ET FRANCK in Saint-Germain-En-Laye (78)
Wanneer twee goede vrienden in 2022 besluiten om samen een bakkerij over te nemen, is het resultaat "La Tradition" van Elio en Franck in Saint-Germain-en-Laye. Terwijl Elio een passie heeft voor patisserie, is Franck gespecialiseerd in de bakkerij. Een bewijs van hun vriendschap: de twee ambachtslieden en partners wonen in een gedeelde flat, net boven de bakkerij, met Quiba, de hond van Elio!
LE BERCAIL - MATHIEU in Clamart (92)
Hier is bakken een familieaangelegenheid! Mathieu wordt omringd door zijn vader David, zijn broertje Elian en zijn vrouw Chelsea. Te zien? Speciale broden, originele viennoiseries en modern gebak.
LA MÉDITERRANÉENNE - DAVID, BENJAMIN ET JULIANO in Montrouge (92)
Achter deze zaak zitten David, een voormalige foodjournalist die is omgebouwd tot bakkerij, Benjamin, de hoofdbakker, en Juliano, de jonge chef patisserie. Wat staat er op het menu? Grote bakkersklassiekers.
FRAPPE - THOMAS EN SOLENN in Parijs, 11e arrondissement (75)
Maak kennis met Solenn en Thomas, een koppel in leven en werk. In hun bakkerij Frappe bieden ze producten aan die de trends van morgen zullen zijn. Het sterproduct in hun winkel? De New York Roll!
Frappe, de stedelijke bakkerij en patisserie die Parijs doet leven
Frappe is de naam van de nieuwe bakkerij en patisserie die dit jaar is geopend in het 11e arrondissement van Parijs. Solenn Le Squer en Thomas Padovan bieden heerlijke ambachtelijke broden, viennoiseries voor fijnproevers, waanzinnige Frappe Rolls en fijn gebak. [Lees verder]
MADAME GUYMOT - YASSIN, TARIK ET KHALID in Parijs 13e arrondissement (75)
Ga naar het 13e arrondissement van Parijs om Madame Guymot te ontdekken, gerund door Yassin, Tarik en Khalid! Wat is er in de winkel? Tarik en vooral Yassin, de enige van het trio met een diploma in bakken en patisserie, hebben een kort maar zorgvuldig samengesteld assortiment samengesteld.
VICTOIRE - VICTOIRE in Parijs 9e arrondissement (75)
Victoire is de baas! Victoire is een voormalig grafisch ontwerpster die bakker is geworden. Ze opende haar zaak in juli 2020 en heeft de hulp ingeroepen van Illaria, de Italiaanse patissier die in de bakkerij van Thierry Marx heeft gewerkt. Victoire's etalages zijn voorzien van producten die esthetisch, modern en creatief zijn.
MAISON CARTON - JEAN-MICHEL in het 10e arrondissement van Parijs (75)
Ooit gehoord van Maison Caron? Gelegen in het 10e arrondissement van Parijs, niet ver van het station Gare du Nord, verleidt deze bakkerij de smaakpapillen van de buurtbewoners met haar fijne assortiment producten. Als bewijs van zijn reputatie won Jean-Michel de prijs voor beste botercroissant in Groot-Parijs 2022. Maison Carton staat ook in de nieuwste editie van de gids van François Régis Gaudry!
LE FOURNIL GOURMAND - JEAN-PAUL ET CORINNE in Noisy-Le-Grand (93)
Voormalige collega's, Jean-Paul (bakker-pastissier) en Corinne (winkelmanager) bundelden hun krachten in 2022. En het lijkt een goed idee te zijn geweest, want de twee acolieten hebben al bijna een dozijn prijzen gewonnen voor hun bakkerij! Een van hun meest trotse prestaties? De prijs voor"Beste traditionele baguette" in Seine-Saint-Denis in 2023.
EMMA KHAN BOULANGERIE - EMMA in Le Raincy (93)
Emma, een voormalig bankadviseur die banketbakker is geworden, opent in 2021 haar eigen bakkerij in Le Raincy in Seine-Saint-Denis. Om zoveel mogelijk mensen te verleiden, heeft ze bakker Titouan aangetrokken. Samen zullen ze biologische en zuurdesembroden, Weens gebak en seizoensgebonden fruitgebakjes aanbieden!
Een andere week zal gewijd zijn aan de regio Île-de-France en haar buitenwijken. Dus blijf kijken om te zien welke bakkerijen de komende week meedoen. En vergeet niet om van 11 tot 15 maart 2024 af te stemmen op M6 om de deelnemers in Parijs en de buitenwijken te volgen in "La meilleure boulangerie de France " , editie 2024.
Datums en tijdschema's
Van 11 maart 2024 Bij 15 maart 2024
Officiële site
www.6play.fr
Frappe, de stedelijke bakkerij en patisserie die Parijs doet leven
