Onder de nieuwe bakkerijen en patisserieën in Parijs, gaan we Frappe ontdekken, de nieuwe plek in het 11e arrondissement, die zich heeft gevestigd op 7 rue Sedaine.
Frappe is het resultaat van de ambitie van een jong stel met een passie voor bakken en het delen van lekkernijen. Het is een moderne bakkerij en patisserie voor iedereen die houdt van goed brood, gebak en heerlijke broodjes, gemaakt van alledaagse producten en met liefde bereid.
Aan het roer staan Solenn Le Squer en Thomas Padovan. Zegt de naam Le Squer je iets? Ja, ze is de dochter van Christian Le Squer, 3-sterren chef-kok van Le Cinq in het George V. Hoewel ze geen onbekende is in de restaurantwereld, met name dankzij haar ervaring in evenementenbeheer bij Potel & Chabot, werd Thomas Padovan gekozen vanwege zijn talenten als bakker.
Na gewerkt te hebben op het Plaza Athénée, George V, Ducasse restaurants in Parijs en New York, Angelina's en Kayser's, heeft deze getalenteerde vakman al 15 jaar ervaring.
In een lichte, moderne bakkerij op de hoek met een duidelijk Parijse sfeer (zoals blijkt uit het fresco op het plafond) ontdek je de broden, sandwiches, koekjes en andere viennoiserie en zoetigheden die het dynamische duo aanbiedt.
Voor de broden gebruikt het huis voornamelijk biologisch en lokaal meel van Moulins Bourgeois in 77. Je vindt hier een aantal heerlijke creaties die doen denken aan Thomas' Corsicaanse afkomst en Solenns Bretonse roots, zoals de Pain Bigoudène met boekweitmeel en Corsicaanse honing.
Een van de populairste Weense gebakjes is de Frappe Roll (€4,80), die doet denken aan de Suprême, een New Yorks gebakje dat bestaat uit een opgerold croissantdeeg rijkelijk gevuld met verschillende smaken banketbakkersroom. Karamel, chocolade of hazelnoot, kun je het weerstaan?
Onder de ontdekkingen raden we ook de roulés en de Pain Perdu aan, een echte traktatie. Als het op lekker gebak aankomt, zult u dol zijn op de royale Paris-Brest ( € 6,50), de citroentaart of de Chou Cappuccino (€ 4,80), een echte topper.
Als je haast hebt, maar niet te veel haast, kan bakkerij Frappe je het leven nog makkelijker maken door vacuüm verpakt deeg aan te bieden voor zelfgemaakte taarten en quiches.
Omdat Corsica het land van herkomst is, zijn er veel pakjes koekjes van allerlei soorten te zien, om van te genieten bij een kopje koffie of thee, of om cadeau te geven.
Kortom, als je op zoek bent naar goed brood, heerlijke viennoiserie en heerlijk gebak, dan ben je hier aan het juiste adres. De bakkerij is geopend van dinsdag tot en met zaterdag van 8.00 tot 20.00 uur en op zondag van 8.00 tot 18.00 uur.
Ook een kijkje waard:
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
frappeboulangerie.fr
Meer informatie
Geopend van dinsdag tot zaterdag van 8.00 tot 20.00 uur en zondag van 8.00 tot 18.00 uur.
