Na de kerstbomen, is er geen rust voor de zoetekauwen: nauwelijks de feestdagen achter de rug, volgen de pâtisserie-tovendiensten elkaar op in een andere heilige traditie: de koningsgebak. Hoewel de klassieke versie met frangipane nog altijd de ultieme symbool blijft van de Epifanie, zijn de varianten nog nooit zo divers geweest. Paleizen, buurtbakkerijen, sterretoppâtissiers en verfijnde chocolatiers wedijveren met creatieve ideeën om deze klassieker om te toveren tot een seizoenlijk begeerlijk object. Elk jaar wordt de galette een gastronomisch ebbo dat vakmanschap, texturen en handtekeningen samenbrengt.
Voor Epiphany 2026 presenteert Shangri-La Paris een uitzonderlijke koninklijke galette, bedacht door chef patissier Timothy Lam. Gemaakt met een goudkleurig bladerdeeg dat lijkt op croissantdeeg — licht, knapperig en fluweelzacht — zit er een rijke hazelnoot-frangipane. De verrassing zit verborgen in de lichte geroosterde gianduja-deeltjes, die zowel textuur als diepte geven en een perfect uitgebalanceerde intensiteit brengen. Het geheel speelt met contrasten en texturen: de knapperige buitenkant, de smeuïge vulling en de ronde hazelnootsmaak. Het geheel wordt afgewerkt met een fijn gegraveerd patroon op het oppervlak, een teken van vakmanschap en precision tot op de millimeter. Een verfijnde en verleidelijke creatie die de Epiphany tot een koninklijk feest maakt.
Voor zijn eerste feestelijke collectie bij het Shangri-La Paris, Timothy Lam – voormalig rechterhand van Maxence Barbot – presenteert een verfijnde en hedendaagse interpretatie van patisserie, waarin elke smaak zijn plekje vindt zonder de andere te overstemmen. Ikigéén beperkte oplage is de Shangri-La Paris-konfekt te reserveren vooraf, met afhaling in restaurant La Bauhinia van 1 januari tot en met 31 januari 2026. Reken op 78 € voor 6 personen.
De Shangri-La taart: elegant, verfijnd… en verrukkelijk koninklijk.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Shangri-La Parijs
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
prijzen
Galette pour 6 personnes : €78
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.shangri-la.com
Reserveringen
shangrilaparis-fr.skchase.com
