Rayonnance, we hebben er al eens over geschreven! Het is de patissserie die dé meest populaire is in het 9e arrondissement van Parijs. Achter dit smakelijke juweeltje vinden we Yuki Hayato en Lumi Hachiya, twee getalenteerde Japanse patissières. Hun ontmoeting in 2018, in de keukens van sterrenrestaurant Pages, vormde het startpunt van hun gezamenlijke avontuur. Na de harten van fijnproevers te hebben veroverd tijdens een residentie bij Bistrot Pergo, openden ze in 2023 hun eerste zaak, Rayonnance. Hier is Yuki druk in de keuken bezig, terwijl Lumi de gasten verwelkomt met een warm glimlach, ver weg van de snobberigheid die je misschien zou verwachten bij een high-end patisserie.
Voor de editie van 2026 stelt Yuki een omgekeerd bladerdeeg voor, gevuld met een frangipanecrème die is verrijkt met een vleugje rum en vanille uit Madagaskar. Elke galette wordt door Yuki met de hand getekend, vol passie en liefde. Wist u trouwens dat de patronen op de driekoningenvlaaien symboliek bevatten? De spiraalvormige strepen staan voor continuïteit, eeuwigheid en de cyclus van de tijd. De ruiten symboliseren eenheid, delen en gelijkheid. Het tarwehoofdje verwijst naar welvaart en de overvloed van de oogst, terwijl de lauwerkrans de overwinning vertegenwoordigt. Prachtig, nietwaar? Al deze symbolen zijn terug te vinden in de zorgvuldig getekende patronen van Yuki.
Met zijn porseleinen boon en origamibruide is deze galette niet alleen prachtig om te zien, maar ook onweerstaanbaar. Voor verzamelaars heeft Rayonnance dit jaar voor smakelijke bonen gekozen die zowel jong als oud zullen verrassen.
Let op, de voorraad is beperkt en het wordt sterk aanbevolen om uw galette vooraf te reserveren. De bakkerij biedt verschillende ophaalmomenten doorheen januari 2026. Hieronder vindt u de beschikbare data:
De beschikbare tijdslots zijn als volgt: 12.00 uur, 13.30 uur, 15.00 uur, 16.30 uur en 18.00 uur.
Er zijn twee opties: 42€ voor een taart die 6 stukken bevat en 65€ voor een grotere variant met 10 stukken. Een investering die zeker de moeite waard is dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van de ingrediënten en het vakmanschap dat erachter schuilt.
In korte tijd heeft Rayonnance zich gevestigd als een must-visit voor zoetekauwen, dankzij de manier waarop ze klassieke gebakjes met raffinement heruitvinden. De koningsbroodje bewijst dat perfect, en elke hap herinnert eraan waarom deze bakkerij het 9e arrondissement van Parijs op de kaart zet. Kortom, als je op zoek bent naar een bijzondere galette, snel naar Rayonnance om die te proeven!
Wil je jouw galette reserveren? Loop dan gerust binnen bij Rayonnance, gelegen op 27 rue de Maubeuge in het 9e arrondissement van Parijs, of neem telefonisch contact op met de pâtisserie. Meer informatie vind je op de sociale media van Rayonnance.
Datums en tijdschema's
Van 16 januari 2026 Bij 31 januari 2026
Plaats
Patisserie Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
prijzen
Galette 6 personnes : €42
Galette 10 personnes : €65
Officiële site
www.patisserie-rayonnance.com
Reserveringen
www.patisserie-rayonnance.com
