In Parijs schieten nieuwe bakkerijen als paddenstoelen uit de grond. Met zuurdesembrood, oude meelsoorten, vernieuwende gebakjes en lokale betrokkenheid geven deze frisse adressen een nieuwe invulling aan het dagelijks leven van de Parijzenaars, zonder afbreuk te doen aan het ambachtelijke karakter. Maar hoewel de klassiekers onmisbaar blijven, zorgt een nieuwe golf van gepassioneerde bakkers voor een omwenteling met een meer betrokken, technische en vaak creatieve aanpak.
De nieuwe bakkerijen in Parijs geven de voorkeur aan hoogwaardige grondstoffen: biologische meelsoorten, oude graansoorten, natuurlijke zuurdesem, seizoensfruit, AOP-boter. De gisting duurt langer, de handelingen zijn nauwkeurig en het resultaat proeft u vanaf de eerste hap. Het brood is vaak beter verteerbaar, geuriger en heeft een echte persoonlijkheid. Naast het traditionele stokbrood vindt u er ook brood van kleine spelt, roggebrood en glutenvrije creaties.
Maar deze nieuwe adressen beperken zich niet tot brood. Ze bieden ook zorgvuldig bereide viennoiseries – knapperige croissants, royale pains au chocolat, kaneelbroodjes – en gebak met verschillende invloeden, zoals rustieke taarten, plantaardige cakes, gevulde brioches en desserts geïnspireerd op de wereldkeuken.
Op zoek naar uw nieuwe favoriete bakkerij in Parijs? Hier zijn de nieuwe adressen!
Maison V: de culinaire hotspot voor zoete en hartige Hokkaido-melkbroodjes waar Le Marais voor smelt
Hokkaido-melkbrood, dit Japanse brioche met een ultrazacht kruim, heeft nu ook een adres in de Marais: Maison V, een nieuwe culinaire stop in de herfst van 2026 tussen Saint-Paul en Bastille, waar het brood wordt geserveerd in zoete en hartige toast, onigiri en bentoboxen. [Lees verder]
Briochette: de winkel voor luchtige zoete en hartige brioches in het 7e arrondissement van Parijs
Briochette is de naam van de nieuwe ambachtelijke zaak in de rue de Varenne in het 7e arrondissement van Parijs, waar brioche opnieuw wordt uitgevonden in zoete en hartige varianten. Een stevig en smeuïg deeg, zonder toegevoegde suiker, om te ontdekken bij het ontbijt of tijdens een uitgebreide lunch in bladerdeegstijl. We vertellen je er alles over. [Lees verder]
Deze boulangerie-pâtisserie uit de Yvelines verkoopt het beste millefeuille van Frankrijk.
De bakkerij-pâtisserie Duhamel, in Orgeval in de Yvelines, koestert traditionele en no-nonsense patisserie. We trokken eropuit om deze gourmand spot te verkennen en vooral kennis te maken met de beroemde vanille millefeuille, uitgeroepen tot het beste van Frankrijk in 2026, het hele jaar door te koop in de winkel. [Lees verder]
De patisserie en theesalon Dalloyau Saint-Honoré krijgen een volledig nieuw bestaan en veranderen ingrijpend.
Het huis Dalloyau, overgenomen door Potel et Chabot, heeft zijn historische boetiek aan de Faubourg Saint-Honoré heropend in het 8e arrondissement van Parijs, voor deze rentrée 2026. Theesalon, bakkerij, chocolaterie en de grote klassiekers herzien, we zijn terug gegaan om de plek opnieuw te ontdekken in een volledig vernieuwd decor. [Lees verder]
Amam dacotan: de Japanse bakkerij die het 11e arrondissement van Parijs verwent - onze foto's
Het is een winkelketen die bij de Japanners al behoorlijk bekend is. Voor zijn eerste vestiging in Europa koos amam dacotan ervoor om zijn intrek te nemen in Parijs, en dan precies in het 11e arrondissement. In deze mooie boetiek kunnen fijnproevers onder meer een groot aantal broodsoorten ontdekken, waaronder de beroemde Melon Pan, maar ook brioche-toastbrood, en enkele speciaal voor de hoofdstad bedachte creaties, zoals de champignonensandwich. Wij nemen u mee op een rondleiding. [Lees verder]
La Petite Manis : de Frans-Indonesische koffieshop die het centrum van Parijs verwent
Sinds het begin van 2026 geopend, heeft La Petite Manis zich snel gevestigd als een onmisbare culinaire hotspot in het centrum van Parijs. Deze Frans-Indonesische coffee shop biedt diverse gebakjes, allemaal even verleidelijk, variërend van een vernieuwd pain au chocolat tot de vanille Donat Mochi, en passeert ook Salt Bread en Indonesische Javaanse kaneel... We nemen je graag mee op een bezoek! [Lees verder]
La Petite Alsacienne : met haar brezels en kougelhopfs verwent het 14e arrondissement
Goed bekend bij de bewoners van de wijk trekt La Petite Alsacienne elke dag talrijke fijnproevers naar haar charmante winkel in het 14e arrondissement van Parijs. Hoewel de gebakjes en broodjes menig tong laten watertanden, komen velen hier langs om hun onmisbare bretzels te bemachtigen of de beroemde kouglof. [Lees verder]
Gareopains in Méré: de bekroonde bakkerij en patisserie uit de Yvelines
Gareopains (of Gare o Pains) in Méré, Yvelines, scoort volop en brengt de lekkerbekken in vervoering. Beste Croissant van 2025, beste banketbakkerij van 2024: deze plek is zeker een reden voor een gezellige stop of een smaakvolle trip. [Lees verder]
Hugues Pouget opent zijn nieuwe authentieke patisserie en viennoiserie in Parijs 6e
Vaarwel Hugo en Victor, hallo patisserie Hugues Pouget. De chef-patissier lanceert zijn nieuwe winkel aan de rue du Cherche-Midi, in het 6e arrondissement van Parijs, met een herzien aanbod dat de grote klassieken uit de Franse patisserie combineert met zoute viennoiseries. We gingen langs bij hem en vertellen je alles. [Lees verder]
Les Halles d'Issy Biltoki, het foodcourt en de fijnproeversmarkt in Issy-les-Moulineaux
Aan de oevers van de Seine in Issy-les-Moulineaux heeft Les Halles Eiffel plaatsgemaakt voor Les Halles d'Issy - Biltoki, een enorme markt van 1.000 m² en een hof voor fijnproevers waar je van ontbijt tot diner terecht kunt in een feestelijke sfeer. Hier vind je een reeks van 20 ultra-geëngageerde ambachtslieden en handelaren, allemaal vastbesloten om je te verwennen met de beste producten. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
