Als je ooit de kans hebt gehad om naar Japan te reizen, ken je wellicht amam dacotan. opgericht in 2015 in Fukuoka, dit Japanse label — met drie vestigingen in het Land van de Zon — waagt zich aan een nieuw avontuur en opent zijn allereerste winkel in Europa. Het is dus in Parijs dat amam dacotan zijn intrek heeft genomen sinds 20 juni 2026. Voor de gelegenheid koos de Japanse keten een levendige en centrale wijk, namelijk de boulevard des Filles du Calvaire, in het 11e arrondissement.
En het is een erg mooie winkeltjes die we tijdens ons bezoek ontdekken. Tussen steen, hout en groen onthult de zaak ook een verleidelijke toog waar de producten heerlijk netjes zijn uitgestald. Net achter ons zien we het personeel dat druk bezig is met het maken van de verschillende creaties van de dag. Helaas is er binnen niet genoeg ruimte om deze broden en andere gebakjes ter plaatse te proeven. Maar amam dacotan heeft aan alles gedacht en heeft daarom net voor de deur een mooie terras ingericht, waar al enkele toeristen aan tafel zitten op deze maandagochtend.
Laten we teruggaan naar de hartige en zoete voorstellen die aan al ieders verlangens zouden moeten voldoen. Het mag duidelijk zijn dat het huis op locatie zo’n vijftig referenties aanbiedt. De kaart hangt bij de ingang voor de nieuwsgierigen en het brood wordt uiteraard ter plaatse door het team gebakken. Geconfronteerd met deze indrukwekkende selectie producten is het niet eenvoudig om het overzicht te bewaren. Maar aarzel niet om advies te vragen aan het personeel, zij beantwoorden graag al uw vragen.
Als de winkel enkele klassiekers aanbiedt (in beperkte aantallen), zoals het kleine stokbrood, het rustieke brood, het hele sandwichbrood of het boerenbrood, staat amam dacotan vooral bekend om zijn originele recepten, die afwijken van de traditionele Franse broden.
Tot de bestsellers behoort zo de crème mentai Peperoncino-baguette (mentai is een product op basis van gezouten en pittige kabeljauwroe), maar ook de beroemde Melon Pan en de varkens-teriyakiburger. Op locatie worden ook verschillende soorten sandwichbrood verkocht, waaronder het vol chocolade sandwichbrood en het bolvormige sandwichbrood.
En dat is nog niet alles, amam dacotan verleidt ook de smaakpapillen van zijn klanten met zijn banketproducten en andere zoetigheden, zoals het pain perdu, de nama donut au matcha, de Shiro-an met zijn crème pâtissière en de anpan (een Japans banketje gevuld met anko, een zoete azuki-pasta) of zijn nog steeds verleidelijk sandwiches, waaronder die met varkensworst of die met mimosa-ei en mayonaise. Ruim belegd, vraag je je echter af of ze zo gemakkelijk te eten zijn.
Ook zijn er diverse exclusieve creaties bedacht voor dit allereerste adres in Parijs, waaronder een champignonsandwich.
Dus kun je deze winkel niet zonder aankoop verlaten. Je laat je zelfs verleiden door de beroemde baguette met kabeljauwroe gemarineerd in een pepersaus. Verrassend, maar heel smakelijk; dit produit behoort tot de huisfavorieten. Een ander brood dat die dag werd geproefd? Dat met hojicha-thee en kastanjes. Een klein gebakje, snel en makkelijk om te smeren te eten.
We vielen ook voor de croque-monsieur met vier kazen, een absolute delicatesse, maar hij was net wat te klein. We hadden er gerust wat meer van willen proeven.
Wat te zeggen over de 'Pistache Premium'? Ook dit lekkernijtje behoort tot de onmisbare toppers van de keten amam dacotan, deze brioche met pistachencrème is om vingers bij af te likken, zo goed dat delen bijna onmogelijk lijkt.
Tot slot valt ook de Bostock in de smaak. Voor deze Franse specialiteit, traditioneel opgebouwd uit een plak brioche die in siroop is gedoopt en belegd met amandelcrème, heeft amam dacotan ervoor gekozen het te herwerken met matcha en kastanjes of, afhankelijk van de dag en het seizoen, met frambozen. Wat de prijzen betreft, ligt ze iets hoger dan bij een traditionele bakker, maar het loont de moeite. Reken bijvoorbeeld op 4,20 euro voor een plak pain perdu, 6,50 euro voor de varkensvlees teriyaki-burger, 4,80 euro voor de Pistache Premium, 3,80 euro voor de Bostock, 3,90 euro voor de croque-monsieur met vier kazen en 3,30 euro voor de Melon pan.
Je hebt het begrepen, amam dacotan beschikt over verbeelding en experimenteert met brood in al zijn vormen, waardoor klanten een heerlijke culinaire reis voorgeschoteld krijgen! Let op: de winkel past zijn openingstijden aan het zomerseizoen aan. Amam dacotan is dus geopend van vrijdag tot en met dinsdag van 08:00 tot 15:30.
Plaats
Amam dacotan Parijs
20 Boulevard des Filles du Calvaire
75011 Paris 11
Routeplanner
Officiële site
www.instagram.com











































